Vad smakar rök, peppar, eukalyps, björnbär, svamp, charkuterier?

Rätt svar: syrah/shiraz
Ja, det var bland annat dessa smaker vi fann i gårdagens provning. Syrah är en rätt härlig druva, ganska mycket av en favorit faktiskt, men vad olika den kan smaka! Aromspektrumet är stort: björnbär, hallon, svarta vinbär, körsbär, moreller, blåbär, viol, peppar/kryddighet, eukalyps, mynta, lagerblad, charkuterier (animalier), rök, tjära, men så odlas den också runt om i hela världen. Förväxlingsdruvorna är många, men syrahs signum är kryddigheten. Den beror på substansen rotundone, som också finns i bl a Mourvèrdre. Lite kommentarer om vinerna:

1. Corralillo, mörkt kompakt rött, mycket doft, frukt och mörka bär, strävt, alkoholstarkt, lite chark, fylligt, gott - kvällens överraskning.
2. Chill Out, rött, inte så kompakt, unken doft, svamp, blåbär/viol, inte så fylligt och strävt, mycket socker 7g/l, inte gott, ingen klockren shiraz.
3. Allesverloren, mörkt rött, mycket doft, väldigt mycket rök och fat, lite kaffe, väldigt lite frukt i form av mörka bär, gott men trist att frukten inte kommer fram bättre, gott ändå.
4. Lionheart of the Barossa, mörkt rött, mycket fruktig doft, lite eukalyps (lakrits).
5. Domaine Habrard, mörk rött, stumt till en början, väldigt lite doft, öppnar upp efter ett tag, lättare och elegant, härlig doft, lite chark, mörka bär, inte så strävt. gott!

Det är i norra Rhône syrah har sitt ursprung och det är i appellationerna Côte Rotie, St Joseph (mildare och lättare än H), Cornas (mkt kraftiga och mörka viner), Hermitage, Crozes-Hermitage den görs bäst. Syrah är känd för animaliska aromer (charkuterier, korv) och det är i Rhône och kanske främst i Côte Rôtie som de är som tydligast. Kända producenter är: E. Guigal (La Landonne, CR), Paul Jaboulet (La Chapelle, H), M.Chapoutier, Vidal-Fleury, Delas.

Vid sidan av Rhône så är det i Australien shiraz produceras med framgång och främst i vinregionen South Australia med distrikten Barossa Valley och McLaren Valley. Det är bland annat ifrån dessa vindistrikt som Australiens bästa rödvin görs nämligen, Penfolds Grange, som är en blandning av vin från de bästa lägena.

Syrah och shiraz: druvan och vinerna

Syrah eller shiraz är en blå druva, och är en korsning mellan mondeuse blanche och dureza (två inhemska franska druvsorter). Den kommer urspungligen från norra Rhône där den heter syrah. Sedan 1830-talet odlas den även i Australien och där under namnet shiraz. Idag odlas den runt om i hela världen som i Kalifornien, Chile, Sydafrika, Österrike, Nya Zeeland.

Syrah/shiraz är en lättodlad och aromatisk druva. Den passar utmärkt att blanda med andra druvor men står också bra på egna ben. Den trivs i ett varmt klimat, men då den knoppas sent och mognar sent, så får det varken bli för mycket eller för lite hetta. Den har svårt att mogna norr om Rhône och är det för hett kan den snabbt bli övermogen. Den är också känslig för stark sol tidigt på säsongen, vilket kan leda till att karten faller av (coulure) men annars är den motståndskraftig.

Det är som sagt en lättodlad druva som växer bra i en mängd jordar, i Rhône är det steniga, väldränerade jordar som ger bäst viner, i Australien görs de bästa vinerna på skiffer, kalksten och olika lerjordar.

Vinerna av syrah blir ofta mörkröda eller blåröda med hög intensitet, men kan vara ljusare. Medel till hög -fruktsyra, strävhet, alkohol och fyllighet. Typiska aromer i Rhône är björnbär, peppar (kryddighet), charkuterier (mest i norra Rhône, Côte Rôtie), lagerblad, violer, rök, tjära. (mognare viner får mer peppar, läder, tobak, choklad). I Kalifornien får vinerna mer frukt, mynta/eukalyps, mindre sträva och mer alkohol. I Australien blir vinerna mjukare, fruktigare, mer inslag av körsbär, moreller, svarta vinbär, mindre sträva och mer alkohol. I Sydafrika är de påfallande rökiga och med en ton av kaffe.

Numera blandas användningen av namnen syrah/shiraz och det har alltmer kommit att beskriva vinets karaktär, t ex en sydafrikansk shiraz liknar de från Australien, med mer fruktighet och alkohol, medan en sydafrikansk syrah smakar mer som den franska varianten med lite kärnigare smak och lätt pepprig ton.

Nu är allt redo för provning!

Syrah/Shirazprovning hos mig på tisdag

På tisdag är det jag som väljer vin till en provning hemma hos mig. Jag hade från början storslagna planer på en annorlunda och kul provning, desutom ta tillfället i akt och träna på något som jag vill lära mig mer om. Ungern, tänkte jag först, att vi ska testa de ungerska druvorna Juhfark, Kadarka, Kekfrankos, Furmint(torr), Harslevelu och så det ungerska tjurblodet, vinet Egri Bikavér. Sen insåg jag, efter att ha surfat runt i beställningssortimentet (BS), att det inte var så enkelt, Vissa viner går bara att beställa i kolli om sex och vissa udda druvor finns inte ens att få tag på i BS. Sen mötte jag en vinklubbskompis, som inte tyckte att det behöver vara så komplicerat så här innan sommaren, så Syrah/Shiraz från hela världen blir temat, dessutom från bulk till bra till bättre. Här är vinerna som står och laddar på mitt köksgolv:

1. 2014, Corralillo, Aconcagua, Chile, 109:-
2. 2015, Chill Out, Dark and Generous, Kalifornien, USA, 75:-
3. 2014, Allesverloren, Western Cape, Coastal Region, Swartland, 109:-
4. 2015, Lionheart of the Barossa, South Australia, Barossa, 119:-
5. 2015 Domaine Habrard, Crozes-Hermitage, Côte du Rhône, 179:-

Det gäller att matcha rätt vin med rätt land och så gäller det att pricka in bulk och det bättre vinet. Undrar om det blir för lätt, men blindprovning är svårt, så jag hoppas på lagom svårt.

Urban Deli och takterrassen

Urban Deli har flera konceptbutiker/restauranger i stan. Den på Sveavägen hyser också en takterrass med fin utsikt över stan. "Härligt", tänkte vi och gick dit. Tyvärr var det mindre härligt när vi kom fram, för det mulnade på och blåste en del, så vi satte oss istället inne där det var som murrigast med tända ljus och allt.

Jag åt tomatbaserad fiskgryta med ett vitt bourgognevin till. Vinet serverades inte vid bordet, ETT STORT MINUS, för jag tyckte inte att mitt vin var bra. Jag fick i och för sig ett nytt glas, men det hela kändes bara ganska jobbigt. "Kärring", kunde jag läsa ur ögonen på den unga servitören. Det hela resulterade också i att jag helt missade att fota maten och vinet. Jag drack i alla fall en vit bourgogne, Côte de Beaune, 2014 Reine Pedauque. Det var väldigt grönt och mineraligt och krispigt. Jag märkte ingen ek eller något nötigt. Hmmm...nåt att följa upp!

Maten var OK, men på tok för salt (jag var tvungen att hinka i mig te när jag väl kom hem) och servicen var faktiskt ganska dålig och ointresserad. De kunde inte säga vad det var för ostar på ostbrickan när den serverades. Ibland äter man billigare och bättre hemma. Tur är väl det!
Och takterrassen? Den kom vi inte ens upp på.

Årgångschampagne

Årgångschampagne är en kul grej! Årgångschampagne (vintage på engelska eller millésimé på franska) produceras speciellt gynnsamma år, då druvorna utvecklas särskilt väl. Nu har vinhusen i Champagne i och för sig börjat göra årgångschampagne även år då druvorna kanske inte är av toppkvalité, för det har visat sig lönsamt och bra ur marknadsföringssynpunkt. Men största delen av all champagne som säljs är inte årgångschampagne (inte årgångsbetecknad, NV = Non Vintage på engelska) utan standardchampagne som bör drickas inom några år. Den är inte gjord för lagring (fast det finns lite delade meningar om hur länge standardchampagne kan lagras).

Standardchampagne eller årgångslös champagne är gjord på en blandning mellan olika årgångar. Årgångsvariationerna är nämligen väldigt stora i Champagne, eftersom det ligger i gränslandet för vinodling, och för att kunna hålla en jämn kvalité mellan åren görs standardchampagnen som en blandning av olika årgångar. Man gör helt enkelt en cuvée av äldre och yngre stilla viner (basvin). Basvinerna kan komma från hela Champagneregionen. Därefter tillsätter man jäst och socker och buteljerar med vanlig kronkapsyl, för att låta jäsa en andra gång på flaska. Den andra jäsningen tar ett par veckor, då kolsyra och en jästfällning bildas och det är här champagnen får sin speciella karaktär. Minst 15 mån lagring med jästfällning är obligatoriskt för standardchampagne, innan jästfällningen kan avlägsnas (degorgering), samtidigt som man tillsätter lite vin och socker (dozage).

Årgångschampagne görs som sagt speciellt gynnsamma år då druvorna håller hög kvalité. Årgångschampagne är ofta helt överlägsen standardchampagnen. Minst tre år måste den lagras med jästfällningen.

Konst i farten

Mäktigt skuggspel av de bara trädkronorna. Som konst! Kunde inte låta bli att ta en bild. Gissa var?

Rosévin - bu, bä eller blää

Rosévin, är det gott? Jag fick testa tio stycken, så hur var det? Vissa ogillar rosévin och tycker att det är ett oseriöst vin. Jag tycker att rosé är okej, men en del är verkligen ganska anonyma och karaktärslösa. De doftar ingenting och doftar de lite så är det omöjligt att precisera vad. Även om vinet är torrt så kan jag uppleva lite sötma i både doft och smak och smaken av alltför mycket smultron, hallon, jordgubb är kanske inte heller så spännande.
Det här var mina favoriter!

2016 Domaine de la Tour du Bon, klassiskt rosévin från Bandol, laxrosa, superhärlig doft av röda bär, bra syra, bärig doft och smak, med mer karaktär av rönnbär, vinbär,(rabarber?!), blodapelsin. Väl värt att betala 159:- för att få någonting med doft och smak. Kan tänka mig att köpa igen till en sallad i sommar. Gjort som en klassisk provancecuvée dvs av druvorna mourvédre, grenache, cinsault, clairette. Det är framställt med direktpressmetoden, jäst på ståltank och vilat i tanken i 6 mån innan buteljering.

2010 Rosé des Riceys [ricä], kul att testa det här omtalade stilla vinet gjort av pinot noir i Champagne, Côte de Bar (Aube). Vinet är ljusrött eller blekrött, inte rosa och med tydliga tanniner, skalen har macererat med musten i 5-6 dagar och vinet har lagrats på gamla ekfat i 3 år innan buteljering. Stor härlig doft, lite sötma, ekat, tydlig jordgubb, saftigt kanske lite syltigt till och med.

2015 Le Coste, Rosato, finns som PI (=privatimport) hos Vin & Natur. Kvällens vattendelare. Ganska unken doft, oxiderat, mogna vinteräpplen, tydligt naturvin i doft och i glaset lite grumligt. Gjort på naturjäst. Sprittande, så hög bra syra, väldigt annorlunda i smaken, hallon, så gott! Fick höra att det nästan kostade 400:-. Naturviner brukar ligga lite högre i pris. Le Coste håller till i Lazio i Italien.

NV Veuve Maitre-Geoffroy "Cuvée Divine" Rosé de Saignée Champagne, BS för 347:-. Härlig roséchampagne gjord enligt Saignéemetoden. Fina bubblor eller (mousse som det heter på vinspråk), nyanserat, bröd, jäst, svårt att känna bär eller frukt, men en mogen ekad ton. God!

2015 Pfluger Blanc de Noir, Pfalz (slutsåld på SB, 129:-). Väldigt svagt orange, knappt att jag skulle ta det som en rosé. Inte alls söt, utan väldigt mineralig, nästan lite ostronskal. Hög syra. Mer som vitt vin än som rosé.

Mat Teatern

Ibland tar det tid att komma till skott, men ikväll blev det av. Vi besökte Teatern i Ringens Centrum för en tidig middag. Det är en vanlig foodcourt men med lite roligare mat och med kändiskockar som lockbete såsom Malin Söderström, Adam & Albin, Stefano Catenacci, Magnus Nilsson, Daniel Roos mfl.

Vi provade ramen från Adam&Albin och ceasarsallad från Magnus Nilssons korvkiosk. Jag passade på att dricka ginger beer, för det drack jag mycket i Tokyo och tycker är så gott. Jag ska försöka göra egen. Det ska tydligen inte vara så svårt. Minns att jag kollade en massa recept efter Tokyoresan, men kom aldrig till skott.

Sen gick vi bort till Nytorget och kollade butiker och restauranger.

Rosé-race på Westmanska palatset innergård

Bu eller bä eller blää för rosévin, är vad jag har att ta ställning till under kvällens race.
Rosé produceras i alla vinproducerande länder och konsumtionen ökar stadigt, men stil och ursprung varierar stort och även druvsort som används för att framställa vinet. Stilbildande har varit clairet från Bordeaux, de skimrande laxrosa vinerna från Provence samt de mera intensiva vinerna från Tavel. Här är vinlistan att beta av!

1. NV Veuve Maître-Geoffroy “Cuvée Divine” Rosé de Saignée, Champagne (nr 77281)
2. NV Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne (nr 70576)
3. 2014 Wölffer Estate Rosé Table Wine, Long Island, New York (nr 72944)
4. 2016 Domain Road Pinot Noir Rosé, Central Otago, Nya Zeeland (nr 99139)
5. 2015 Le Coste Rosato, Lazio, Italien (PI, Vin & Natur)
6. 2016 Terlan Lagrein Rosé, Alto Adige, Italien (nr 76737)
7. 2016 Domaene Gobelsburg Rosé, Niederösterreich (nr 90185)
8. 2016 Abdyika Melnik Rosé, Melnik, Bulgarien (nr 76966)
9. 2010 Olivier Horiot “En Valingrain” Rosé des Riceys, Champagne (PI, Vin & Natur)
10. 2016 Domaine de la Tour du Bon Bandol, Provence (nr 99725)

Kul! Bara en rosé från Provance och då från Bandol. "Alla" vet att den seriösa rosén i Provance görs i just Bandol. Nu finns den visst tillfälligt i BS. Sen har vi Rosé des Riceys från Champagne som är ett stilla vin, kan bli kul att testa mot bubblet. Mer om vinerna lite senare.

Söndagsmiddag på Riche

När andra åker till Moldavien och utbrytarrepubliken Transnistrien, gör vi vårt bästa för att roa oss hemma. Vi bokade bord på Riche för söndagsmiddag och tog plats på verandan.

Väldigt gott bröd och mycket gott på menyn att välja bland. Jag valde gårdskyckling och till det en fyllig chardonnay från Kalifornien. De serverade inte vinet vid bordet, ett minus, men det var bra, kanske lite för ekat för min smak.

Gårdskycklingen var annars över förväntan, verkligen så god och hamburgaren var tydligen också väldigt bra. Vi avslutade med dessert och espresso och det blev vi bjudna på eftersom de glömde bort vår beställning och vi fick vänta lite. Bara bra tyckte vi!

Moldavien har en lång tradition av vintillverkning. Det närliggande Kaukasusområdet (Kaukasus är en bergskedja mellan Svarta havet och Kaspiska havet med länder som Georgien, Armenien, Azerbajdzjan och Tjetjenien) räknas som vinets geografiska ursprung. Mer om Moldaviska viner. Kanske att det kommer hem en flaska.

Gullringskärret - Stockholms "regnskog"

I lördags gick jag upp tidigt och tog pendeln hit för att möta upp sällskap. Vi började med en tur genom centrum. Alls ingen "banlieue" om någon trodde det, även om vissa hus inte är så välputsade. Det var loppislördag.

Vi fortsatte genom centrum och höghusvarteren och ut i skogen, tills vi kom till Jordbro gravfält (från äldre järnålder, 500 fKr till 500 eKr) och Gullringskärret. Områden med unika natur- och kulturhistoriska värden. Så vackert!



Pärlande från Piemonte

Sött och somrigt från Piemonte med Brachetto d'Acqui (DOCG). Perfekt att sippa på balkongen somarens första dag (igår!). Det blir snabbt lite för sött (126g/l), så ett välkylt litet glas blir lagom, men med bara 5,5%, så är det annars ganska klunkbart. Sött, ljusrött, lite pärlande och med röda bär som hallon, jordgubb, smultron (och kanske lite körsbär), viol är också ganska framträdande. Lite läsk/godistoner trots allt. Säkert kort till sorbet, tipsas det om. Brachetto är druvan och Braida producent. Druvan är rätt sällsynt. Den finns nästan bara i Piemonte.

Härlig sommarkväll på stan!

Konst i farten

Tittut! På väg hem fick jag syn på henne genom fönstret där hon tittar ut.
Cajsa von Zeipels överdimmensinerade kvinnor i gips stöter man på allt oftare. Vid ingången till MOOD vid Regeringsgatan står Pretty Vacant sedan invigningen och jag minns också att hon är representerad på Sven-Harry. Ofta är det unga kvinnor eller tonårstjejer som står modell, som här med volanger och hästsvans! Jag läste i en intervju Cajsa von Zeipels kommentar till överdimmensioneringen, "konsthistorien är full av skulpturer och monument, där män porträtteras i en heroiskt förstorad skala och den unga kvinnan har ofta traditionellt avbildas naken och förminskad."

Balkongodling av vin

I år blir det av! Jag ska odla vin på balkongen, eller odla och odla, jag ska plantera en planta mest för det härliga bladverkets skull som lite insynsskydd mot grannen, sen får vi se om det kommer någon druva. Hoppas! Så här såg det i alla fall ut på min närmaste ICA för någon vecka sedan. Utbudet var inte enormt utan vad som fanns att välja på var muskat och frankenthaler. Jag slog till direkt på en muskatplanta, men sen funderade jag över om jag inte förhastade mig, frankenthaler kanske hade varit bättre på balkongen. Nu står i alla fall muskatplantan i köksföntret och laddar inför utplantering på balkongen. Vi får se hur det går. Vi vet ju att vinrankor vill ha djup, lerblandad, gödslad jord med ett pH-värde omkring 7,0 och marken under måste vara väldränerad, så att de kan sträcka ut sina långa rötter. Hmm.... det är ju knappast vad jag kan åstadkomma på min balkong.

Produktbladet inger förhoppningar med vintunnor och rödvinsglas, men det är för frankenthalerdruvan.

Vin i konsten 6: Gröna äpplen och champagneglas av Helene Schjerfbeck

Den finländska konstnären Helene Schjerfbeck räknas som en av de främsta modernisterna. Jag håller med för jag gillar verkligen hennes avskalade och minimalistiska målningar, speciellt de sena porträtten, som hon kanske är mest känd för, men hon har även gjort en hel del fina stilleben, som Gröna äpplen och champagneglas från 1934. Hon levde ett tillbakadraget liv under små omständigheter och det breda erkännandet, som satt hårt inne i Finland, fick hon först på äldre dar.

Champagneglaset i målningen ser tomt ut och jag kan knappt föreställa mig att hon någonsin drack champagne. Kanske under studieåren utomlands mellan 1880-90 i Frankrike, Italien och England, eller kanske senare i livet när samarbetet med konsthandlaren och galleristen Gösta Stenman tog fart. Jag tror att hon skulle ha gillat någon frisk, fruktig, bubblig och lättdrucken Champagne. En aperitifskumpa. Kanske den här? Ja, den skulle jag bjuda henne på! Den passar henne, med en klassisk och stilfull etikett, inget brackigt eller alltför glammigt. Jag fyller glaset och säger skål! Det är hon värd.

Vinregionen Champagne

Champagne är en egen vinregion i Frankrike (vid sidan av Bourgogne, Loire, Bordeaux med flera) och ligger straxt nordöst om Paris. Klimatet är regnigt och blåsigt och det är precis på gränsen att man klarar av att odla druvor i Champagne, men det som gör området så unikt är den speciella kritrika jordmånen. Det förekommer två olika kritrika jordmåner belimnit och micraster, där belimnit räknas som den främsta och återfinns i norra och centrala Champagne, mer på höjderna/sluttningarna, och mer i de förnäma Grand och Premier Cru lägena. Micraster finns mer i dalgångarna och i regionens södra delar. Kritan har förmågan att hålla kvar vatten, reflektera solen, samtidigt som den är en god värmehållare. Kritan är dessutom alkalisk (basisk) som ger druvor med hög syra, vilket är avgörande för mousserande vin.

1. Montagne de Reims är det nordligaste distriktet i Champagne och sträcker sig i en båge mot staden Reims. Distriktet är kuperat och täcker knappt en fjärdedel av Champagnes areal. Här odlas framförallt de blå druvorna pinot noir och pinot meunier. Nio vingårdar är Grand Cru - Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieuix, Sillery, Verzenay, Verzy,
2. Vallée de la Marne är Champagnes största distrikt som följer floden Marne västerut från Épernay till en bit bortom Chateau Thierry bara 6-7 mil från Paris. Längs floden Marne odlas traditionellt de blå druvorna med pinot meunier i spetsen. Två vingårdar är Grand Cru - Ay, Tours-sur-Marne.
3. Côte de Blancs sträcker sig söderut från Épernay och här är det chardonnay som gäller. Kvalitén är lika hög som i Montagne de Reims. Sex vingårdar är Grand Cru - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry.
4. Côte de Sézanne är som en förlängning söderut av Côte de Blancs. Distriktet är det minsta och vinodlingarna är mer uppblandade med annan jordbruksverksamhet. Även här dominerar chardonnay.
5. Côte des Bar (Aube) ligger lite mer avsides inte långt från Chablis. Distriktet räknas av många som andra klassens distrikt, men här producerar man Champagnes bästa pinot noir på 85% av arealen. De är fylligare och mer mogna i sin smak. Här görs även det lokala vinet, Rosé des Riceys, som är ett stilla rosévin med hallontoner och med en egendomlig sötma. (ska testa på måndag!!)

Champagneprovningen

Vi provade totalt 9 champagner, i tre olika flighter eller "heat", som det stod på pappret.

Första flighten bestod av varietalchampagner (varietal=endruve) av de tre mest använda druvorna i Champagne dvs chardonnay, pinot meunier och pinot noir.

1. Veuve Fourny Blanc de Blancs Brut (289.-) chardonnay
2. Baron-Fuenté Galipettes Brut (309.-) pinot meunier
3. André Clouet Grande Reséserva Brut (295.-) pinot noir

Andra flighten bestod av cuvéer från de tre druvorna ovan men från tre olika distrikt i Champagne.

1. Duval-Leroy Brut Réserve (329.-) från Côte des Blancs
2. Beaumont de Crayères Brut (210.-) från Vallée de la Marne
3. Cuperly Grande Réserve Carte Verte Brut (349.-) från Montagne de Reims

Tredje flighten bestod av tre viner från samma producent, men en standardchampagne, en årgångschampagne och en prestigechampagne.

1. Nicolas Feuillatte Brut Réserve (319.-) Standard
2. 2008 Nicolas Feuillatte Millésimé Blanc de Blancs (319.-) Årgång
3. 2006 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Brut (949.-) Prestige

Bästa vinet? Absolut de två sista, men med tanke på priset på prestigechampagnen så blir bästa köpet 2008 Nicolas Feuillatte Millésimé Blanc de Blancs.
Bästa slutsats? Varför standardchampagne, när man kan dricka årgångschampagne som är så mycket bättre, till samma pris. Löjligt!
Hmm? Prestigechampagnen är nästan tre gånger så dyr som årgångschampagnen. Är den tre gånger så bra?
Vad vi fundrar över? Inslag av fat i dessa champagner eller är det endast mognadslagring som ger smör, nötter etc.

Snart kommer mer om vinerna och distrikten i champagne.

Champagne sju druvor

Till 98 procent är all champagne (den klassiska champagnecuvéen) gjord av druvorna chardonnay (grön), pinot noir (blå)och pinot meunier (blå). Chardonnay står för elegans, syra och struktur (mineralitet, som chardonnay är bra på att plocka upp), pinot noir för parfym, kropp, ryggrad och pinot meunier för frukt och fyllighet. MEN totalt sju druvor är tillåtna i champagne, så vilka är de andra doldisdruvorna? Jo, även de kända druvorna pinot blanc (grön)och pinot gris (grön), men också de okända och uråldriga petit meslier (grön) och arbane (grön nästan utrotad).

Chardonnay är den minst odlade av de tre stora och planterad på 28% av odlingsytan. Pinot meunier anses vara den enklaste druvan i trion och har den kortaste växtsäsongen och därför populär bland odlarna. Den odlas på 34% av arealen och ger snabbmognande viner och används i standardchampagner som "bindemedel" mellan chardonnay och pinot noir. Pinot noir är den mest utbredda druvan i Champagne och odlas på 40% av arealen. Den kräver bra vingårdsläge för att hinna mogna, men med det lite varmare klimatet så har den ökat kraftigt under senare år.

Chanpagnecuvéen Blanc de Blancs är gjord på endast gröna druvor, framförallt chardonnay och Blanc de Noirs är gjord av endast blå druvor, pinot meunier och pinot noir. Ett fåtal cuvéer är gjorda av alla sju druvor t ex Les 7 hos Vin & Natur.

Champagnegalopp på Näringslivets hus

Ingen maj utan champagnegalopp! Ikväll smäller korkarna på Näringslivets hus. Det blir tio champagner från by till prestige och vi kommer att testa dem parvis.
Idag fyller dessutom min syster år, så jag skålar för henne. Hurra! Hurra!! Hurra!!! Det kunde ha varit lite festligare väder bara.

Surkålssoppa

Idag gjorde jag surkålssoppa till lunch. Tänk att jag tycker att det är så gott! Jag är en syra sucker som verkligen gillar syrligheten och det smakar ju inte alls surkål. Jag skippade vinet, men hade jag valt något så hade det definitivt blivit en Alsaceriesling. Alsacevinernas ursprungstypicitet med fruktsyra, mineral, lite krydda och ett uns bitterhet, passar perfekt till surkål. Choucroute är ju paradrätten nr1 i Alsace!

Monumentalt vackra Skogskyrkogården

Den monumentalt vackra Skogskyrkogården upptogs 1994 på Unescos värlsdarvslista och betraktas som ett av de viktigaste verken inom modern arkitektur. Liv-död-liv, ljus-mörker-ljus, det stora, det lilla, ja, här kommer en bildkavalkad:

Lewerentz trappa:

Upp till Almhöjden:

Sju brunnars stig:

Bort till Uppståndelsekapellet:

Kaffe ute i solen:

Porten i muren till skogskapellet:

Skogskapellet:

Milles dödsängel:

Döden i dörren:

Ljuset i skogskapellet:

Gläntan i ljuset (här begravs barn, videträd omringar platsen):

Garbos grav:

Heliga korsets kapell (målning av X-et):

Ut i ljuset genom väggen som sänks och höjs:

Uppståndelsemonumentet av John Lundqvist alldeles utanför:

Hoppets kapell:

Trons kapell:



Asplunds granitkors: