Den lilla och gnälliga

Det är så den kallas, gewurztraminerdruvan. Den är erkänt svårodlad. I tisdags testade vi fyra stycken gewurztraminerviner, tre från Alsace och en från Alto Adige i Sydtyrolen i norra Italien. Det är nämligen där som druvan har sitt ursprung.

1. 2015 Gustave Lorentz, Gewurztraminer Réserve, Alsace
   Enda av vinerna som finns på SB. Relativt ljusgult, lite fetma, sötfruktigt med honung, päron, rosor, litchi. Kändes sötare än 6g/l restsocker. Låg syra, kändes platt i munnen.
2. 2008 Zind Humbrecht, Gewurztraminer Herrenweg, Alsace
   Sött vin (halvtorrt stod det) från en verklig topproducent. 76g/l restsocker, gyllengult, fylligt, stor doft av russin, aprikos, citrus, honung, härlig syra som väger upp sötman, friskt och samtidigt sött.
3. 1997 Domaines Schlumberger, Gewurztraminer Grand Cru Kessler, Alsace
   Gyllengult, sött 25g/l, mandel, torkad frunkt, väldigt låg syra.
4. 2015 Alois Lageder, Gewurztraminer, Alto Adige
   Ljust gult, lätt och förvånansvärt friskt, lite parfymerat med doft/smak av citrus, honung, rosor och mineral, framförallt rosor, beska på slutet. 5g/l.

Vin i konsten 3: Än lever Emil i Lönneberga av Astrid Lindgren

Alla har väl läst Emil i Lönneberga? Alla minns väl det spännande, roliga och ömsinta avsnittet om fina fru Petrells körsbärsvin? När Griseknoen under jubelgrymt sätter i sig de jästa skalresterna tillsammans med tuppen. Båda blir som tokiga och Emil som inte alls kan förstå vad som far i dem. Omläsning rekommenderas annars varmt.

Fru Petrells körsbärsvin kan man också fundera lite över. Vad är det för vin egentligen? EU har en definition av vin som lyder:
Den produkt som framställs uteslutande av, genom total eller partiell alkoholjäsning, krossade eller okrossde färska druvor eller av druvmust.

Det är alltså bara färska druvor, inte djupfrusna, som ger vin och jäst saft av svenska bär och frukter är alltså inte heller något vin enligt EU-mått mätt.

Vitt vin till fisksoppa med aioli

Ikväll träffade jag bokvänner för bokprat på kvarterskrogen Helens Krog vid St Eriksplan. Jag åt fisksoppa med aiolo och till det drack jag en Sauvignon Blanc från Chile. Castillo de Molina från Coquimbo i Valle Del Elqui. Gult, torrt, friskt, fruktigt med aromatisk, intensiv doft och smak av svartvinbärsblad och nässlor. Väldigt tydlig sauvignon blanc. Inte så krispig, så som jag egentligen gillar sauvignon blanc, men med tanke på att vinet kommer från Elqui dalen som har ett soligt ökenlikt klimat, så kan man nog inte förvänta sig annat.

Med smak av litchie och rosor...

Vad tycker jag egentligen om vin gjort på druvan gewurztraminer? Det sägs vara en vattendelare, antingen så älskar du det, eller så hatar du det. Här måste jag nog vara ärlig och faktiskt komma ut som en mittemellan.

Gewurztraminer är den parfymerade druvan som har sin hemvist i Alsace i Frankrike. Där görs den allra bäst, men den odlas i hela världen som i USA, Chile och Nya Zeeland. De största odlingarna finns i Moldavien, där druvan kallas traminer.

Vinet har ofta en ganska gul färg, lite fetma (oljigt), hög alkoholhalt, låg syra och mycket doft och smak av litchiefrukt, rosor, aprikos, persika, honung och grapefrukt. Vinet passar till kryddiga korvar, thaimat och så förstås den superklassiska kombon med kittosten munster - från just Alsace. Här vill jag dock höja ett varningens finger! Om man gör som jag, köper en rejäl bit munster och lägger det som blir över i skafferiet, så upptäcker man straxt morgonen därpå att osten har tagit hela skafferiet i besittning, ja, faktiskt hela köket.... ja, hela lägenheten...och när du sen går till jobbet så följer den med... ser du inte upp tar den snart över ditt liv. En stinkost av högsta klass med andra ord.

Ikväll står gewurztraminer på schemat under ledning av Caroline. Återkommer snart om mer.

Doft på tapeten

Doft kommer snabbt på tapeten när det handlar om vin. Doft och smak, men när vi talar om smaker som svartvinbär, gröna äpplen, honung, körsbär så menar vi ju egentligen dofter som kommer till näsan via munnen och svalget. Det vi känner via smaksinnet är bara grundsmakerna: sött, salt, surt, beskt, och eventuellt också umami.

I kväll sänder Vetenskapens värld i SVT2 Luktsinnet inifrån.
Länge var luktsinnet det mest underskattade av våra sinnen. Nu har man förstått att människan kan skilja mellan mer än tusen miljarder olika lukter; vår näsa är kanske vårt mest finkalibrerade organ. Lukterna ger oss signaler till närhet, kärlek eller fruktan. Lukterna är också intimt kopplade till vår förmåga att minnas. Avsnittet visas i svtplay fram till 11 april.

Appråpå Portugal

Ingen har väl missat vinet Alvarinho Contacto, som är så prisat? Vinet var med på Portugalprovningen häromveckan och här kan man skymta lite av guldmedaljerna för 2016. Det är iallafall ett friskt vitt vin från Vinho Verde (ni minns Minho), som ligger nära Atlanten i nordvästra Portugal. Vinho verde betyder grönt vin och innebär att det ska drickas ungt. Som sagt ett ungt friskt, fruktigt vin med smak av grön frukt (päron, äpple), blommor, citrus, mineral (granitjordar), men det är inte superlätt och spritsigt som andra vita från Vinho verde kan vara. Bra till fisk.

Minho/Vinho Verde delas upp i nio regioner: 1.Monção 2.Lima 3.Cávado 4.Ave 5.Basto 6.Sousa 7.Amarante 8.Paiva 9.Baião. Här gör man mest vitt vin av inhemska druvor som alvarinho, arinto, avesso, azal branco, loureiro, pedernã och trajadura. De främsta vinerna på druvan alvarinho hittar man kring staden Monção på sluttningarna ned mot Minho-floden alldeles vid den spanska gränsen. Loureiro är annars den mest odlade druvan där de främsta vinerna görs i Lima.

Vin och pepparrot?

Jag har blivit som besatt av pepparrot! Det är så gott och det blev inte bättre av att jag läste på Internet att det är som rena medicinen - bra för blodtrycket, immunförsvaret, ämnesomsättningen, halsont, feber, fotbad - ja, ni hör, bra mot allt. "Naturens antibiotika" ska det vara. Jag vet inte om pepparrot passar till all mat men är helt klart ganska mångsidig. Pepparrot kan ju piffa upp både kött och fisk och kalla såser mm. Men vilket vin passar till? Jag gjorde slag i saken och gick till Systembolaget och frågade:
Vilket vin passar till pepparrot?
(nu var jag sjysst och gav lite fler ingångar, tänk 1: torsk, pepparrot och räkor samt 2: lövbiff, pepparrot och äggula, vitt till fisken och rött till köttet)
Vad tror ni att jag fick som förslag? Jo, det här till fisken och det här till köttet. Vad tror ni om det? Jag ska nog fundera lite till.

Cabernet Franc från Loire

Cabernet Franc från Loire har seglat upp som en favorit hos mig, Ja, faktiskt hela vinregionen Loire när jag tänker efter. Det verkar så genuint och småskaligt och lite bonnigt, samtidigt som regionen huserar fler slott än någon annanstans i Frankrike. Inga prestigeslott som i Bordeaux, utan bara trivsamma slott och så är det cabernet franc vinerna, som är ljusa, lätta (finns fylligare också) men ändå kärva, alltid med bra syra och med smak av hallon, körsbär, svartvinbär, gräs, grön paprika, örter, mineral och blyertzpenna. Lättdruckna cabernet franc kan man gott dricka ur duralexglas och äta lantpaté, cornichons och grov bagutte till. Ganska enkelt.

Mindre enkelt är att Systembolaget inte har något av dessa härliga viner i sitt ordinare sortiment. Ibland dyker de upp bland småpartierna, men annars måste man beställa som här, 2014 Les Debonnaires från Chinon.
Vinetiketterna är också för härliga!



Val de Loire på flaskan:

Äldre årgångar:





Vin i konsten 2: Underkastelse av Michel Houllebecq

I romanen Underkastelse, av den alltid lika kontroversielle Michel Houllebecq, får vi följa den desillusionerade litteraturproffessorn Francois vid Sorbonne. Denne märklige Francois visar sig vara en vän av vin, ja, franska viner förstås!
Vit Irouléguy, Rully, Champagne, Cahors, Sauternes, Mersault är vad han dricker.

Cahors?
Cahors tillhör det franska vinområdet Sydväst och är beläget straxt sydöst om Bordeaux. Här görs mörka, sträva, fylliga rödviner av druvan malbec som nästan kräver lagring. För någon vecka sedan testade jag Clos St Jean från 1999 med tät mörk röd färg med brunröd kant, stramt med doft och smak av plommon, torkad frukt (russin), stall och läder. Trots att det var från 1999 så var det fortfarande väldigt, väldigt strävt.

Vit Irouléguy, vad är det för vin egentligen?
Irouléguy tillhör också vinområdet Sydväst och ligger precis vid gränsen till Spanien. Här produceras framförallt röda viner, men också en mindre andel vitt vin av framförallt druvorna petit manseng, gros manseng och petit courbu. De är friska, aromatiska och intensiva med aromer av vita blommor och exotisk frukt.

Portugal på Näringslivets hus

I går var jag på Näringslivets hus på Storgatan 19 för att testa vin. Det var Portugal för hela slanten, fyra vita och sex röda. Lite snabb summering till att börja med:

1. Portugal är ett eldorado av inhemska druvor som jag inte kan uttala.
2. Det är vanligt med blends av många druvor.
3. Alvarinho är den stora gröna druvan och touriga nacional den stora blå druvan (National druvan).
4. Vita viner:De oekade var - ljusgula, krispiga, mineral, cirtus. De ekade-gula, fylliga, apelsin, stenfrukt, persika, nötter och med ganska lätt fatkaraktär.
5. Röda viner: De var mörkt röda till rödsvarta, rustika, fatade,nsäregna, överlag väldigt sträva men med förvånansvärt mycket syra, mörkfruktiga, alkoholstarka, choklad, örtighet/kryddighet.

Efter mycket testande och antecknande och diskussion så hittade jag tillslut två favoriter, båda från Douro visade det sig.

1. Vit: 2014 Redoma Branco, (79928, 168:-), Niepoort, Douro, av druvorna arinto, rabigato, viosinho
2. Röd: 2011 Poeira (78047, 347:-) Quinta do Poeira, Douro, av druvorna sousao, tinta roriz, touriga franca, touriga nacional

Här är en förenklad bild över de portugisiska vinområdena. De mest kända är Minho och Douro. Vinregionen Minho sammanfaller med DOC-regionen Vinho Verde, där vinet med samma namn produceras. Det är ett ungt lätt "grönt" vin som kan vara både vitt och rött. Douro är mest känt för sin produktion av Portvin (starkvin med egen DOC Porto), men under beteckningen Douro DOC produceras alltifrån lätta vita viner till mycket fylligt röda.

Vin i konsten 1: Två vinflaskor av Erik Wessel-Fougstedt

Det här vykortet hänger sedan en tid tillbaka på min kylskåpsdörr och föreställer oljemålningen, Två vinflaskor (1962), av den fransk-svenske konstnären Erik Wessel-Fougstedt. Orginalet återfinns på Göteborgs konstmuseum.

Erik Wessel-Fougstedt var son till den kanske mer kände konstnären Arvid Fougstedt, som verkade i Paris under många år och där sonen Erik föddes 1915. Familjen flyttade 1918 tillbaka till Stockholm och bosatte sig på Heleneborgsgatan 4 på Söder. Från kvarteren i Högalid finns en mängd  målningar av både far och son.

Vad kan det vara för vinflaskor på målningen? Visst måste det vara två flaskor bordeaux! Det syns ju på "axlarna". Eller kanske från Sydväst? Cahors eller Madiran? Flaskorna ser så ovanligt svartmuskiga ut och nog speglar det innehållet? Varför har han lämnat etiketterna blanka? Blev det för plottrigt eller var det två flaskor enklare bordsvin, som han inte gärna ville visa?

Konstakademien visade nyss en utställning om Fougstedts.

Portal

I går var jag på den hajpade Stockholmskrogen Portal. Och ja, det var väldigt, väldigt bra. Portal ligger vid St Eriksplan i hörnet bort mot Bonnierskrapan. Stora skyltfönster ut mot St Eriksplan ger bra exponering för den som vill synas, men väldigt få personer passerade och de som gjorde det den här kvällen hade antingen mössan djupt neddragen eller halsduken virad upp till öronen med blicken snett ned i asfalten, så här satt man i lugn och ro.

Jag började med små munsbitar av anklevermousse och till det ett riktigt smarrigt vin nämligen:

Egentligen såldes det inte på glas så här hade vi en väldig tur. Mineral, sött men med bra syra, vita blommor/gul frukt/citrus. Ett riktigt, riktigt klassiskt Moselvin med lite mognad. Så gott!
Cellartracker
2009 Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Spätlese

Till varmrätt blev det biff med beapotatispuré och till det en Langhe Nebbiolo. Hmm, den här bloggen är ju till för att jag ska minnas vad jag har druckit, men nu hittar jag inte vinet i deras vinlista och jag minns inte riktigt (måste skärpa mig). Det var i alla fall en bra nebbiolo med härligt röd färg, mycket doft av körsbär, mycket syra och bra tanniner.

Som avslut blev det en liten crème canellé. Perfekt!

Höstäpplen var annars så här vacker, som ett konstverk. Tydligen väldigt god också.

Vinerna serverades vid bordet och jag synade flaskorna ordentligt. Märkligt att jag inte kan minns den där nebbiolon.

2015 Leth

Kan det vara möjligt? Jag var ute nyss och fick en förnimmelse av vår. Äntligen sol och ljummare vindar, efter dagar av iskall snålblåst och kyla. Bäst att ge våren en knuff framåt med lite Gruner Veltliner!

"Hallå Leth!"
"Hallå, hallå, som sagt, jag gillar också våren, då får jag åter vara i rampljuset efter en lång och ganska trist vinter."
"Kan du inte berätta lite mer om dig själv?"
"Va, vad är det här - en jobbintervju, eller?"
"Kan vara, vilka är dina starka sidor, kan du ge tre exempel?"
"Okej då, jag är torr och ganska okomplicerad och gillar att umgås under enklare former. Jag är frisk och härligt fruktig, druvtypisk om jag får skryta, med toner av päron, honung, citrus, dessutom med viss kryddighet och beska (grape) på slutet.
"Något mer du vill framhålla?"
"Medelfyllig med lite fetma."
"Du är uppvuxen i Neideröstereich/Wagram hos Weingut Leth, hur var det?"
"Härligt, men med en hel del tjuvnyp och tuff konkurrens av riesling, sauvignon blanc, roter veltliner, gelber muskateller, men också från blå druvor som pinot noir, cabernet sauvignon och de inhemska zweigelt och st.laurent. Jag trivdes bra!"
"Hmmm.. jag vet, jag har själv tre syskon... säg något om läget och jordmånen?"
"Området har den speciella lössjorden som är ungefär 20m djup och där jag verkligen kunde sträcka ut mina långa rötter. Jorden består av döda skaldjur och andra havsfossiler som gör jorden väldigt mineralrik och som ger mig den typiska kryddiga gruner veltliner-karaktären."
"Jag ser viss liknande ”kompetens” med riesling. Varför ska jag välja just dig?"
"Riesling ska alltid hävda sig med sin krispiga syra, men jag har också bra syra och så vill jag trycka på mina tre främsta meriter - kryddigheten (vitpeppar), lilla fetman och den fenoliska beskan. Vad gäller just mig, så är jag ett superval vad gäller pris vs karaktär."
"Vem bjuder du in till middag om du själv får välja?"
"Lax, vi har alltid kul tillsammans! Kanske särskilt gravad lax. Vi kompar superbra."
"Tack Leth, jag kör på det! Nu måste våren vara på G. Krokusen blommar, i alla fall i mitt köksfönster."
"Tack själv!"
Leth Gruner Veltliner

2015 Ried Achleiten

Jag tänkte att jag skulle leta efter vitpepparn! Det kunde vara en kul aktivitet. Alltså inte efter  kvarnen på köksbänken utan vitpepparn i gruner veltliner. Det visade sig inte svårt alls. HÄR är den!

Wachau står utanför Osterrikes DAC-system och har istället en lokal kvalitetsskala för torra vita viner, som baseras på druvornas mognad vid skördetillfället. "Steinfeder" är den lättaste typen, följd av "Federspiel" och "Smaragd".

Jag tror att den här skruvkapsylen innebär en kvalitetsgaranti, men vet inte riktigt vad.

Ried Achleiten, Grüner Veltliner Federspiel