Vineriet Quinta do Bomfim, som ägs av familjen Symington, ligger alldeles i närheten av staden Pinhão (de har ett vineri nära Regua också). Om Quinta do Portal är mer storskalig industri så representerar Bomfim den klassiska familjegården.
Vi började med en promenad ute i vingården där vi tittade på vinrankorna, vindruvorna, uppbindningsätt, jordmån. Alla druvor som vinifieras till portvin måste ha vuxit i skifferjord och här är det enligt vinlagen förbjudet med konstbevattning så det var väldigt torrt. Alla druvor plockas för hand.
Familjen Symington har totalt 26 vingårdar spridda i Baixo Corgo, Cima Corgo och Douro Superior. De främsta druvorna i storleksordning utifrån odlad (ha) är: touriga nacional, touriga franca, tinta barroca, tinta roriz, alicante bouschet (detta är en teinturier!), sousão, tinta amarela, tinto cão.
Efter en genomgång i vineriet (tyvärr inga bilder), så testade vi två portviner en ruby och en tawny. Ruby är lite för sött och fylligt (tuggigt) för min smak men den 20-åriga tawnyn var världigt fin. Klar orange-röd-brun färg med härlig doft av torkad frukt, bra syra som balanserar sötman, så inte för sött. Snart kommer ett inlägg om bara portvin. Här ser ni den kompakt mörktröda rubyn mot den orangeröda klara tawnyn.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar