Jag brukar göra frikadeller på kalv- eller lammfärs med rivet citronskal i färsen, speciellt om man använder lammfärs som är lite fet och fadd, så gör det susen. Till det testade jag en Corvina Veronese. När det kommer till tomatbaserade såser är jag annars slav under sangiovese, men jag tyckte att den funkade bra och det finns ju likheter med sangiovese kryddigheten, fat, mörka körsbär och choklad. För 79:- är den riktigt bra, härlig kryddig fruktig doft och så smakar det sådär italienskt med mörka körsbär och pinjenötter (men inget salvia här). Vinet är mörkt blårött, ganska syrligt men inte så strävt och fylligt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar