Uppladdning med muskat och corvina

Yes, ikväll blir det Italien med muskat och corvina! Äntligen! Extra härligt en sådan här glåmig dag med snöblandat regn och snålblåst på tvärsen trots att kalendern visar 25.e april. Då är det bra att "beama" sig bort till Italien, med viner som faktiskt doftar och smakar Italien, såsom pinjenötter, salvia, mörka körsbär, choklad, med druvan corvina. Sen startar vi nog upp med bubblande söta muskat med smak av päron, fläder, honung, citron. Här är två alternativ ur det lägre segmentet från Systembolaget. Corvina Veronese skrev jag om tidigare. Cinzano Asti var väldigt lättdrucket, päron, fläder javisst, men alltför mycket godistoner och läsk för min smak.

Frikadeller i tomatsås med corvina

Jag brukar göra frikadeller på kalv- eller lammfärs med rivet citronskal i färsen, speciellt om man använder lammfärs som är lite fet och fadd, så gör det susen. Till det testade jag en Corvina Veronese. När det kommer till tomatbaserade såser är jag annars slav under sangiovese, men jag tyckte att den funkade bra och det finns ju likheter med sangiovese kryddigheten, fat, mörka körsbär och choklad. För 79:- är den riktigt bra, härlig kryddig fruktig doft och så smakar det sådär italienskt med mörka körsbär och pinjenötter (men inget salvia här). Vinet är mörkt blårött, ganska syrligt men inte så strävt och fylligt.