I går kväll fick vi svar på tal om långleveransen av muskatvinet som inte nått fram i förra veckan. Nu var det nämligen här, och inte vilket vin som helst utan Vin de Constance! Ett världsberömt och historiskt vin och såklart riktigt kul att testa. Napoleons favoritvin och omtalat i flera stora litterturverk står det på AMKAs hemsida. (måste ta reda på vilka stora litterturverk det är). Vinet var verkligen super, fylligt, intensiv smak och doft och lååång eftersmak!
Vin de Constance är producerat av 100% torkade muscat de frontignan, där druvorna lämnas kvar att torka på rankan. Därefter väljs de bästa druvorna ut och handplockas. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet är sedan lagrat 3 år i 60% nya franska ekfat, ungerska ekfat samt franska acacia-fat. Därefter 6 månader på ståltank för att smakerna skall gifta sig innan buteljering. Doften är stor och komplex med inslag av bland annat torkade aprikoser, apelsinskal, honung, ingefära och fat. Smaken är söt och fyllig med koncentrerad fruktighet, bra balans med inslag av torkad frukt och citrus. Lång nyanserad eftersmak. Passar utmärkt till t ex Crème Brulée, Crêpe Suzette eller Foie Gras. (text från AMKA)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar