Billig Bordeaux

Jag har länge tänkt att jag borde intressera mig lite mer för Bordeaux. I helgen gjorde jag slag i saken och började med ett "billigt" instegsvin 2016 Château Tayac från Côtes de Bourg straxt norr om staden Bordeaux på högra stranden. Här dominerar merlot för att som här blandas med cabernet sauvignon. Så hur var vinet? Inte så koncentrerat dvs lite tunn munkänsla, men annars bra syra, inte supersträvt, kanske inte så tydliga svarta vinbär, mer plommon och så mycket sekundära aromer av faten som kryddor, tobak, kaffe och choklad. Ingen lång eftersmak. Jag hade nog förväntat mig ett fylligare och rundare vin, men OK för 108:-.

Drömmen om sommar

Oj, vad det blåste idag när jag cyklade till och från jobbet. Blåst, grus och damm som virvlade upp i ansiktet, men åhh så härligt det är att cykla.

Jag stannade på väg hem för att handla mat och dryck och slog till på en 2017 Bera Moscato d'Asti, men den får vänta till årets första jordgubbar. Det här är nämligen bästa bubblet till jordgubbar - sött, pärlande och smak av blommor, fläder, honung, rosor, citron - och klunkvänligt med endast 5%.

Viner från Moldavien

Ikväll höll Sergiu Tanurcov, från importören High Coast Wine, i en provning av moldaviska viner, en mousserande, en vit, en rosé, fyra röda och en söt.

2009 Cricova Grand Vintage Brut, Cricova är Moldaviens största vinproducent, men också en stad, där de förr bröt kalksten för att bygga huvudstaden Chișinău, som därför kallas den "vita staden". Hur som helst, de gamla underjordiska tunnlarna utgör numera östra Europas största vinkällare, med luftfuktighet och temperatur idealisk för vinlagring. Så hur var vinet? - 100% pinot noir, lite gult av ålder, inga direkta mognadstoner, fina bubblor, men för surt, ingen höjdare.

2017 Chateau Vartely ”Individo” Feteasca Regala 55%/Riesling 45%, feteasca regala är en inhemsk, aromatisk, parfymerad druva och det kände man tydligt, blommig, fruktig, lite fet, vax, kryddig, alkohol, (bra syra) sur, 3g/l, lite lik chenin blanc eller kanske furmint. Drick till fågel.

2017 Chateau Purcari Rosé de Purcari, fin orangerosa färg, fin bärig doft av hallon, jordgubbar och apelsin, söt doft men torr smak, fruktig doft som ger en söt ton, bra syra, inte surt, kryddig, lång eftersmak, 2 g/l, ingen alkohol smak, GOD! värd 150:-, kan tänka mig köpa. Blend av...

2014 Pelican Negru ”Velvet Blend”, 62% cab franc, 35% merlot, 3% cab sauvignon, lite unken doft, 100% biodynamiskt, lite surt, mycket alkohol, strävt, svarta vinbär, gröna toner, 138:- kanske ganska bra ändå!

2013 Equinox ”Tre Crai”, Tre kungar, blend av merlot 60%, cab 20%, malbec 20%, inte så stor doft men härlig, mörka bär, lakrits, bra syra, bra tannin, mjuk, rund munkänsla, lång eftersmak, elegant, bra till lamm med fetaost, 181:-, bara 6300f från ny producent.

2016 Chateau Purcari ”Freedom Blend”, historiskt vin gjort på tre signaturdruvor från respektive Ukraina (bastardo), Goergien (saperavi), Moldavien (rara neagra), lite instängd, ekad (1 år på ek), lakrits, mörk frukt, lite söt? alkohol 14%

2016 Chateau Vartely ”Taraboste” Pinot Noir, ljus, inte så stor doft, kanske lite röd frukt, lite godistoner, inga jordgubbar, mycket lakrits, lakrisal, 12 mån på ek, 14%, ganska kraftig, mycket tannin, inte så mycket frukt - mer lakrits. mer nya världen pinot än gamla. inte värd 286:-

2009 Chateau Vartely Botrytis Chardonnay, ädelröta, sött, honung, saffran, apelsin men en konstig biton av tandkräm, mint? smaken var i alla fall bättre än doften, obalanserat, drick till halloumipaj (sälta). (druvor skördas i slutet på oktober) 349:-

I Moldavien görs mycket druvsprit (brandy).

DOC Tejo

1. Bairro
2. Campo
3. Charneca

DOC Tejo är ett vindistrikt i Portugal som ligger längs floden Tejo straxt nordöst om Lissabon. Det är ett av Portugals till ytan största vindistrikt och det finns en stor bredd på vinerna härifrån. Viner som är gjorda av druvor från flodbankerna i Campo är lätta, fruktiga och dricks bäst unga, medan de från kullarna i norr, Bairro, eller sandjordarna i söder, Charneca, blir smakrikare och fylligare. Av druvsorterna som odlas märks särskilt den gröna fernão pires och den blå castelão.

Det är i från Bairro och Adega do Cartaxa som vinet Bridão kommer.

Druvan trincadeira

I helgen hos syrran drack vi ett vin som jag tog hem från Portugal sommaren 2017, vinet 2015 Bridão gjort av druvan trincadeira (Tejo, Alentejo)eller tinta amarela som druvan heter i Douro.

Druvan trincadeira trivs bäst i varma, torra och mycket soliga områden. Det är en svår druva att odla och är känslig för sjukdomar(mottaglig för röta), lyckas man däremot ger druvan fylliga, fruktiga, eleganta och välbalanserade viner med utmärkt syra, mjuka tanniner och intensiva aromer av mörka plommon, varma hallon, björnbärssylt och kryddor. Om druvan inte får mogna ut ordentligt ger den lätt lite gröna toner.

Trincadeira är framförallt en blanddruva, som tillsammans med touriga nacional eller aragonez tillför harmoni, komplexitet och druvighet.

I vingården är druvan som sagt rätt krävande. Den ger ett kraftigt lövverk som måste beskäras under säsong och lätt stora skördeuttag som behöver kontrolleras.

Vårvinter hos syrran

I helgen var jag hos min syster och njöt av vårvintern. Det var så fint och soligt. Vi var ute största delen av tiden, gick långpromenader och jobbade i trädgården, men vi började med en rejäl vinlunch när jag kom upp i lördags.

Vi drack 2016 La Bastide Blanche från Bandol i Provence och 2015 Bridão från Tejo i Portugal.

Sedan tog vi långpromenad med Jang och tittade på rotvältor och stockar som låg som plockepinn efter stormen. Man häpnar över naturens krafter.

Idag tog vi hand om fåren, gick långpromenad, hade våffelfrossa och räfsade i trädgården. Nu kommer snödroppar och krokus. Så härligt!

Druvan scheurebe

Hos Eva drack vi ett vin av druvan scheurebe, eller sämling 88 som den också kallas, som var en ny druva för mig. Druvan scheurebe är en korsning mellan riesling och bukettraube och namngiven efter George Scheu som korsade fram druvan. Vid full mognad blir vinerna kraftfulla med smak av svarta vinbär och grapefrukt. Druvan odlas bland annat i Pfalz, Rheinhessen, Nahe, Österrike och på en del ställen i nya världen. Traditionellt verkar den ha använts till söta viner. Vinet hos Eva hade också restsötma och var annars förvillande lik en sauvignon blanc.

Vin med doft och smak av hästrumpa

För några år sedan beställde jag en dolcetto från BS, då fanns det nämligen inga i det ordinarie sortimentet, nåväl, när jag väl korkat upp, så smakade det bara - ja just det - hästrumpa! Jag trodde att vinet var lite reduktivt och lät det luftas, men doften av hästrumpa försvann inte utan tilltog och vinet blev tillslut odrickbart.

Doften och smaken kommer från den encelliga jästsvampen brettanomyces, kallad brett. Brett förknippas ofta med smutsiga fat men det kan också bero på hanteringen av jäst och vinmakningen i sig. Brett är vanligare i röda viner än i vita och vanligare i vin som lagrats på fat än i ståltank. Brett är också vanligare i varma områden än i kalla. Det mest effektiva och vanligaste sättet att kontrollera brett är svavel, men man kan också avlägsna brett eller en del av det genom filtrering.

Vinkväll hos Eva

Ikväll blev det fem vita hos Eva. Fem viner, ett land, fyra druvor - det var ganska knepigt. Alla viner kändes dock lite spritsiga. Jag tänkte riesling och Tyskland från början men sen började vi diskutera sauvignon blanc och Frankrike.

2017 Kloster Eberbach Riesling spätlese, Rheingau, gul, söt, honung, aprikos, persika, botrytis, låg alkohol, här diskuterade vi muskat, men jag kände ingen fläder, nej en klassisk riesling spätlese. Fyllig för vit.

2017 George Breuer, riesling Rheingau, nästan lite spritsig, syrlig, MINERAL, jag tycker inte att den här är så aromatisk, utan mer neutral  - associerar mer till en Chablis, andra kände mer päron, blommighet, hmm….bittermandel på slutet?

2017 Keller Scheurebe Kabinett (9g/l), Rheinhessen, vitgul, söt frukt, aromatisk, vitblommig, andra kände kattpiss, krusbär, grön paprika, röda vinbär, citrus - lime. Söt - sauvignon blanc utan fat? NY DRUVA - Scheurebe!

2017 Keller Gruner Silvaner, Rheinhessen, torr, spritsig, syra mineral, alkohol, kryddig, neutral, inte supertunn och ingen jordighet.

2017 Groth Organic, grauburgunder, Rheinhessen, torr, spritsig, hög syra, söt frukt, kryddigt slut - pinot gris (men lite för hög syra för att jag skulle ta den). GOD!

Mogen mango

Hur doftar och smakar en mogen mango? Vad är det för druvor och vinstilar som ger aromer av mango? Jo just, vita fatade viner från Nya världen av druvan chardonnay, med tanke på gårdagens provning. Vinet 2017 The Econic är nog stiltypisk för aromer av mango.

Här är hela sökträfflistan på SB, som även inkluderar en pinot grigo från Alto-Adidge, en sauvignon blanc från Nya Zeeland.

Bourgognes utmanare

Hur ska ett vitt fatat vin smaka? Bourgogne har varit stilbildande för Nya världen (mer om vit prestige från Bourgogne), men håller det måttet eller är det världens mest överskattade, överekade och överprisade viner? I kväll stod matchen mellan en klassiker från Bourgogne, 2017 Olivier Laflaive Bourgogne Les Sétilles och nio utmanare. Vilket var godast?

2017 Olivier Laflaive Bourgogne Les Sétilles, frisk, gula äpplen, slank, bra syra, nötter smör, lite kryddig, 13% men alkoholen kändes inte, kort avslut.

2016 Maison Rijckaert, Arbois En Pradis Vieilles Vignes, Jura Frankrike, frisk, örtig, slank, mer citron, lite vax?, försiktigt fatad, långt avslut, GOD!

2016 Luke Lambert Yarra Valley Chardonnay, reduktiv doft? bra syra, slank, minst fatad hittills, tunn munkänsla, inte alkoholig, citron (inte lime), inte så kryddig, kort avslut.

2016 Sandhi, Sta Barbara County, Chardonnay, ingen stor doft, frisk, citron, rundare, fylligare, MER fat, kryddig eftersmak, bra lång eftersmak.

2016 Pyramid Valley Vineyards, Till Vineyard, Chardonnay, Nya Zeeland, lite grön (hela klasar), frisk, nästan lite spritsig, försiktigt fatad, mineral, försiktigt fatad, långt avslut.

2017 Errazuriz Aconcagua Costa Chardonnay, lite fruktig eller blommig, mineral, tunn, försiktigt fatad, sur - ingen integrerad syra, ingen höjdare!

2016 Golan Heights Winery, Yarden (Israelisk bosättning), fylligt, ekad, inte så frisk, tropisk frukt, ananas, rundare munkänsla, mer USA - rostade fat - nya fat? lång eftersmak.

2016 Chocapalha Reserva Branco (Portugal), lite unken doft, disktrasa, även mer frukt, kanel, kryddig, tillsatt syra?, tropisk frukt, 15% men kändes inte kolla druvan arinto - mousserande, hög syra.

2016 Jordan Wines, Nine Yards Chardonnay (Sydafrika), stor härlig doft, tropisk frukt ananas, tydliga fat, kryddigt, ny fransk ek, frisk och fyllig, popcorn smör, lite beska - GOD!

2016 Catena Alta Chardonnay (Argentina), frukt, blommig doft, faten står tillbaka, men lite fatad som framträder efter en stund, fyllig, medel syra, battonage - hur påverkar det vinet? mer frukt och blommor.

Kung Roger II av Sicilien

I går kväll var jag som sagt på premiären av operan Kung Roger. Det var extra flott med förlängd röd matta och tjusiga blomuppsättningar. Kung Roger är en samproduktion med operan i Warzawa, Teatr Wielki. Operan handlar om Kung Roger av Sicilien och det var under Rogers tid som Påven gjorde Sicilien till kungadöme.

Operan var väldigt modern med avancerade ljus och-filmprojektioner. Den fick fin kritik i SvD idag.

Druvor ATT PLUGGA

Jag var faktiskt lite deppig igår över att det praktiska provet gick så dåligt. Jag ägnade för mycket tid åt de vita för att sedan bli stressad och nästan lite blockerad på slutet med de röda. Jag skrev bara något och det var inte alls någon bra analys. EN SAK kan jag konstatera; att vinerna var svåra för att de var uttrycks och -identitetslösa. Billiga viner saknar karaktär. Det kändes också lite mycket med dels all teori och samtidigt plugga in alla druvor, så det kanske är lika bra att ägna året som kommer med att plugga viner av följande druvor.

Vita:
Chardonnay
Riesling
Sauvignon blanc
Pinot gris
Gruner veltliner
Muscadet
Albarino
Chenin blanc
Viogner
Muscat
Gewurztraminer


Röda:
Cabernet sauvignon
Syrah
Pinot Noir
Sangiovese
Tempranillo
Nebbiolo
Corvina
Malbec
Pinotage
Cabernet franc
Gamay
Zinfandel
Merlot
Tannat

Nu har jag ett år på mig att verkligen plugga in de här druvorna och dess viner i olika delar av världen. Jag kommer såklar också att tillåta mig både utsvävningar och djupdykningar av andra druvor och områden. Det ska bli kul!

2 Betyg - provet!

Idag var jag på Stockholms vinkällare och skrev 2 Betyget, tre teoridelar och en praktisk del. Teorin måste jag ha grejat men det praktiska provet med tre vita och fyra röda var svårt. Det var ingen solklar druva som en fläskig sauvignon blanc från Nya Zeeland eller en nebbiolo från Piemonte. Jag skriver om vinerna senare när jag vet. Skönt att det är gjort nu även om praktiken kunde gått bättre. I kväll ska jag på premiären av Kung Roger på operan. Det blir upptakten inför min resa till Sicilien.

Teori och praktik

Nu är det allt i ett, teori och praktik tillsammans. Jag läser och så tränar jag på de småflaskor jag har hemma.

2016 Alto, Sydafrika, Coastal region, en Bordeaux blend från Stellenbosch, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, merlot, fyllig, kärv, sträv, grön, svarta vinbär, ceder - ja, kanske lite brända toner (sydafrika), mynta, kaffe och choklad. Alkohol. 14.5%.

Mörk, kompakt, svart-röd-cerise färg.

2015 Masi CampoFiorin, klassisk Valpolicella blend med 70% corvina, 25% rondinella och 5% molinara, kryddig, mörka körsbär, choklad, inte så fyllig, inte så sträv men BRA syra.

Mörkt röd, transparent, mörkare än vad jag föreställde mig, kärv, mycket syra, som en sangiovese utan tanniner, lättare munkänsla, körsbärssyrlig.

Doft och - smakminnen

Det är märkligt att man inte kan identifiera ett vin som man har druckit många gånger tidigare. Jag skriver "man" för jag var inte ensam om att bomma vinerna igår och som jag vet att många av oss druckit och haft på provningar tidigare. Vi kunde ju inte ens identifiera druvan. Det kanske säger lite om ett vins komplexitet.

Jag försöker bygga upp en referensbank av doft och -smakminnen. Jag tränar med det som finns i skafferiet, som kvittenmarmelad (chenin blanc), svartpeppar (syrah/shiraz), lagerblad (syrah/shiraz), timjan (sangiovese), rosmarin, vitpeppar (gruner veltliner).

2 Betyg 12

Sista passet och genrep med Kenneth! I kväll var det allvar. Det låg verkligen en spänning i luften. Det gick sådär för mig, men jag har aldrig varit bra på genrepen för att sedan spika proven så jag hoppas på det den här gången också. Det var inga svåra viner, men det är verkligen så svårt ändå. I kväll var det bara gamla godingar. De här vinerna har jag både druckit och testat många gånger förut. Det är konstigt att smakminnet är så kort.

2017 Hunter's, sauvignon blanc, NZ, Marlborough, den här spikade jag som tur var! Vitgul med grönstick, väldigt aromatisk, svartvinbärsblad, passionsfrukt, lime,

2017 Jean Biecher, pinot gris, Alsace, borde tagit den här, hade först skrivit som 4p, men vimsade sedan till det med fat och chardonnay. Den låga syran säger att det måste vara pinot gris, samt fylligheten, kryddigheten mm

2017 George Breuer, den här spikade jag också, men var inte alls säker - hög syra som vibrerade. Jag tyckte att den var så tunn, lite aromatisk dock.

2014 Barbaresco Livio Pavese, nebbiolo, orangeröd, körsbär i frukt, hög syra och mycket tanniner, trodde sangiovese för tyckte nog inte att tanninerna var så tydliga, sangiovese har också mer NYP på slutet.

2014 Baron de Ley, Rioja, tempranillo, här var jag helt fel ute, mörk lila färg och mer kompakt som jag inte alls associerade till tempranillo, så tänk att färgen kan skifta! Mycket fat, torkad frukt, lite söt, också ganska mycket tannin. Mycket lakrits - lakrisal!

2016 Fonterutoli, Chianti Classico, Toskana, Italien, sangiovese, mörka bär, tanniner, bra syra, körsbär, körsbärssyrlig, bitter på slutet.

2015 Black Stallion, cabernet sauvignon, USA, Kalifornien, mörk svartröd, nästan lila, kompakt, mycket vanilj i smak och doft, alkohol, fyllig - extra allt, nästan lite söt kanske alkoholen, kände svaga svartvinbärsviffar så tänkte direkt på Cabernet sauvignon från Napa. Ingen eukalyptus dock. Full pott!