Jag gillar verkligen tempranillo, helst då en Rioja av mer traditionell stil, elegantare och med mer syra. Här kan ni läsa mer om traditionell vs modern Rioja.
Lamm är ett fint kött med fina fibrer och delikat smak och passar bra ihop med elegantare rödvin (alltså inte de fylligaste och strävaste), men även fylligare vita viner. Lamm är fett och har en ganska fadd smak, så jag gillar rött vin med ganska hög syra till.
Exempel på vin (område/druvor) som går bra med lamm:
- Rioja av druvan tempranillo mfl, inte så strävt och fylligt men med bra syra, Campo Viejo
- Valpolicella, Venetien, klassisk Valpolicella av druvorna corvina, molinara, rondinella, Masi Campofiorin
- Gigondas, Rhône, av druvorna GSM grenache, syrah, mourverdre, Domaine du Pesquier
- Saint-Aubin, Bourgogne, chardonnay, Saint-Aubin Vieilles Vignes
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar