Igår drack vi cava, Sogas Mascaró Cava Brut. Det är en klassisk cava från Penedès i Katalonien gjord på de tre traditionella cava-druvorna macabeo, xarel-lo och parellada. Cava behöver inte komma från ett specifikt område, till skillnad från champagne, utan produceras i hela Spanien, även om mer än 90% görs i Katalonien och då i DO Penedès. Den här cavan var ganska fyllig med gula äpplen, rostade hasselnötter, bröd, jäst och fina bublor som det ska vara och som sagt, inga gummitoner heller.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar