Kvitten är ett träd och en frukt, som trivs vid Medelhavet. Trädet kan bli upp till sex-sju meter högt och kvittenfrukten ser ut som ett stort äpple/päron. Frukten doftar ljuvligt är fast och hård i köttet, den går därför inte att äta rå utan behöver tillagas. Ofta gör man marmelad eller gelé av den. Ordet marmelad kommer antagligen från det portugisiska namnet på kvitten - marmelo.
Kvitten har en längre historia som kulturväxt än som bruksväxt. Under Antiken användes kvitten i olika rituella sammanhang. Först senare började man tillreda frukten.
Kvitten förekommer som smakreferens för vita viner kanske framförallt av druvan chenin blanc, så hur smakar kvitten? Jag får återkomma om det.
Det goda vinet från Strekov 1075 som vi drack i helgen har också kvitten som smakreferens.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar