Den gröna druvan chenin blanc (=steen) är Sydafrikas mest odlade druva. Den har sitt ursprung i mellersta Loire i Frankrike, kring städerna Angers, Saumur och Tours. I Loire görs kruttorra, halvtorra, halvsöta och riktigt söta viner av druvan chenin blanc och här är de uteslutande gjorda för lagring. De kruttorra från Savennieres kan lagras upp till 20 år och de riktigt söta som t ex Moulin Touchais kan lagras upp till 100 år. Här kan ni läsa mer om söt och syrlig chenin blanc från Loire.
I Sydafrika odlas den mycket som en kvantitetsdruva för en mängd enklare viner som dricks bäst unga.
Gemensamt för chenin blanc är den höga syran. I Loire är vinerna ofta mineraliga med rök, ostronskal och havstoner tillsammans med omogna gröna äpplen, medan frukten i Sydafrika drar mer åt solmogna exotiska frukter tillsammans med ekfat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar