Vindistriktet Chablis

I morgon kväll är det Chablisprovning på Näringslivets Hus. Chablis är ett vindistrikt som tillhör vinregionen Bourgogne i Frankrike. Chablis utgör departementet Yonne och ligger som en enklav 130 km nordväst om Dijon, där övriga Bourgogne sträcker ut sig söderut.

I Chablis görs framförallt vita viner av druvan av chardonnay. Vinerna är ofta mycket torra med hög syra och ingen ekfatslagring. De har god lagringspotential. Jormånen består av krita som ger vinerna en tydlig mineralitet. Det finns fyra klassificeringar; petit chablis, chablis, chablis premier cru och chablis grand cru. Här är vinerna vi kommer testa i morgon. 14-åringarna är jag mest nyfiken på.

2015 Petit Chablis, Domaine Sainte Claire 139:-
2016 Petit Chablis, Domaine des Malandes 159:-

2015 Chablis, Joseph Drouhin 184:-
2015 Chablis, Domaine Pattes-Loup 358:-

2016 Chablis PC Montmains, Brocard 265:-
2015 Chablis PC Montée de Tonnerre, Brocard 279:-

2008 Chablis PC Grande Cuvée, La Chablisienne 249:-
2004 Chablis PC Fourchaume, La Chablisienne 299:-

2015 Chablis GC Les Preuses, La Chablisienne 499:-
2004 Chablis GC Les Preuses, La Chablisienne 459:-