Riesling, en av mina absoluta favoriter! Det är en aromatisk druva av riktigt fin kvalité som kan ta flera olika uttryck - allt från knastertorr med stålhård syra (Rheingau), till halvtorr (Mosel), till söta. Den odlas i princip i alla vinproducerande länder, men det är i Tyskland den hör hemma. Den trivs i grövre jordar, gärna på skiffer som ger inslag av mineral i vinet.
Riesling trivs i svala klimat och är mycket tålig mot kyla, däremot är den känslig för stark solstrålning. Smaken/doften är ofta druvig med inslag av citrus, gröna äpplen, päron, honung, vita blommor och mineral. Ibland, ofta med lite ålder, finns en tydlig doft/smak av petroluem. Med ålder blir också honungstonerna tydligare och den gröna frukten ersätts med gula plommon, aprikos och torkad frukt. Gemensam för all riesling är dess höga, nästan vibrerande syra. Unga, nyöppnade flaskor kan ha en spritsig känsla på tungan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar