Chablisprovningen

I kväll testade vi tio chablisviner. Unga, friska till lite fatade till lagrade och från olika lägen i Chablis. Så här smakar Chablis! Vad man kan sammanfatta alla viner med är: vitgula, ingen stor doft (chardonnay är ingen aromatisk druva), mineral, bra syra, citrus.

2015 Petit Chablis, Domaine Sainte Claire 139:-, vitgul, ingen jättedoft, men mineral, citron, äpple, päron? bra syra såklart.

2016 Petit Chablis, Domaine des Malandes 159:-, lagrats på 228 barriquer så mer nyanserat, lite mer aromatiskt med nässlor? apelsin? en mer kryddig känsla i gommen på slutet, örter?

2015 Chablis, Joseph Drouhin 184:-, frisk, lagrat på äldre barriquer, fylligare, mer gul frukt, örtigt på slutet.

2015 Chablis, Domaine Pattes-Loup 358:-, mer komplext, mer nyanserat, lite nässlor? gott! bästa vin enligt FinareVinare. Biodynamiskt och det ser man kanske på etiketten.

2016 Chablis PC Beauroy, Brocard 205:-, frisk, bra syra, klassisk chablis, gröna äpplen, mineral, citron, aperitifig.

2015 Chablis PC Montée de Tonnerre, Brocard 279:-, mer komplex, mer smak längre bak i gommen, upplevde mer nästan tropisk frukt, bra syra. Ingen tropisk frukt enligt SB.

2008 Chablis PC Grande Cuvée, La Chablisienne 249:-, här två viner från La Chablisienne - Frankrikes bästa kooperativ, från 2008, inte så påtaglig syra, LIME, lite lakrits?, kanske lite mer kryddigt, örtigt, god!

2004 Chablis PC Fourchaume, La Chablisienne 299:-, från 2004 - rök i doft och smak, bra syra, ingen riktig frukt, njaaa.

Sedan dessa två från samma producent, Les Preuses, båda Grand Cru (sju namngivna gårdar i Chablis), den ena från 2015 och den andra från 2004. Vilken skillnad, det händer grejer vid lagring helt klart.
2015 Chablis GC Les Preuses, La Chablisienne 459:-, fyllig, tydlig ton av fat, mycket tydlig mineralitet och bra syra. Kvällens bästa enligt mig!
2004 Chablis GC Les Preuses, La Chablisienne 499:-, speciell doft, rök, nästan något grönt i smak och doft, mint? eller är det mogen lime. Inte god!

Måste också bara tillägga att chardonnaydruvan kallas beaunois i Chablis. Bra att veta!