Gamla vinstockar producerar färre druvor men med ökad koncentration, dessutom är rotsystemet större och går djupare. Gamla stockar anses därför ofta ge viner med bättre kvalité. Vad som anses vara gamla vinstockar kan dock variera. Det finns vinstockar som är 300-350 år gamla och som fortfarande producerar druvor och vin, men stockar äldre än 50 år anses i de flesta fall gamla. Alte Reben är betckningen för gamla stockar i Tyskland, Vieilles Vignes (Frankrike), Antico Vitigno (Italien), Viñas Viejas (Spanien), Vinhas Velhas (Portugal).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar