Vinet jag drack i går kväll på Tyge & Sessil var biodynamiskt. Vad ska man egentligen tänka om biodynamisk odling? Alla biodynamiska viner är också ekologiska, kemiska bekämpningsmedel är inte tillåtna, vilket såklart känns bra, men biodynamisk vinodling har inslag av astrologi och för mig känns det bara så flummigt.
Biodynamisk vinodling bygger på antroposofen Rudolf Steiners lära om vingården som en levande organism och ett eget självförsörjande kretslopp. Man använder naturbaserade preparat som kisel och kogödsel och många av momenten i vingården som besprutning och skörd sker när månen står i en viss position. Biodynamiska viner kan certifieras och får då ett Demeter-märke.
Många biodynamiska viner jag har druckit har varit utmärkta så det kanske ligger något i allt detta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar