Nyårslunch

Idag kom en kompis över för en enkel nyårslunch. Vi drack champagne ur mormors gamla coupeglas och åt ångad grönkål och fisk med vitvinssås. Jag tror att jag ska satsa på en nyårslunch i större skala nästa år och då med en låda ostron. Lunchen är det bästa!

Vi drack Beaumont des Crayères. Den fick duga. Nästa år ska jag se till att beställa någon rolig champagne i tid.

Blomaffären hade iskonvaljer häromdagen som jag bara var tvungen att köpa. Synd att de söta klockorna inte hann slå ut.

Faust på Elverket + Broms

I eftermiddags var jag bjuden på teater, Faust på Dramaten Elverket! Faustmyten i modern tappning kan man säga, med en massa referenser till Svenska Akademin, Bergman, Dramaten, metoo, media med mera. Den kändes väldigt aktuell, men det här med att sälja sin själ till djävulen för framgång, pengar och vällust är nog ett ständigt aktuellt tema. Jag tyckte att den var bra, men kanske lite väl långa monologer. Handligen var delvis baserad på romanen Doktor Faustus av Thomas Mann.

Efter teatern gick vi runt hörnan till Broms för middag.

Jag åt Tekka Don Bowl med tonfisk och drack en riesling kabinett till. Precis lagom och något helt annat än julmat. Stort plus att de serverade vinerna vid bordet, annars var servicen rätt dålig.

Coteaux Champenois

Champagne är en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) för mousserande viner, men i Champagne produceras inte bara mousserande vin utan även stilla viner, såväl vitt, rött och rosé av de tillåtna druvorna. De stilla vinerna säljs under beteckningen Coteaux Champenois, som är en AOC motsvarande den som för Champagne (samma geografiska område). Det finns även en AOC för endast rosévin i Champagne, Rosé de Riceys, men det är ett mindre goegrafiskt område i Côte des Bar (Aube).

Det finns alltså tre AOC att hålla rätt på, AOC Champagne, AOC Côteaux Champenois, AOC Rosé de Riceys.

Fotosyntesen

Nu är det knappt att den bleka, kalla vintersolen orkar sig upp över hustak och trädkronor. Idag hann jag ut för en skymt iallafall, innan den försvann ner igen.

Det är solen och fotosyntesen som är grunden för allt levande på jorden. Växter omvandlar (med hjälp av klorofyll i bladen och solenergi) - vatten och koldioxid till syre och druvsocker.

6 H₂O + 6 CO₂ + ljusenergi → C₆H₁₂O₆ (glukos=druvsocker) + 6 O₂

Vid alkoholjäsningen omvandlas druvsocker med hjälp av jästsvampar till alkohol och koldioxid.

Champagne till nyår

I morse gjorde jag en inventering av vinflaskorna i garderoben för att se om det fanns någon bortglömd champagne att ha till nyår. NÄ, det fanns ingen champagne, så det blir till att köpa i sista sekunden. Här kommer tre-fyra favoriter:

Bättre: Louis Roderer Brut Premier
Bättre: Deutz Brut Classic
Mellan: André Clouet Grande Reserve
Budget: Beaumont des Crayères, Grande Réserve Brut

Det är säkert ganska urplockat nu på SB, men budgetvinet Beaumont des Crayères är en lite fylligare champagne med doft och smak av röda äpplen, nötter, rostat bröd, vit choklad och apelsin, 60% pinot meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir.

Annandan

Idag var det julbjudning hos mamma & pappa. Det blev sandvikare med nubbe och öl till förrätt, sedan öl till varmrätten, portvin till osten och först efter en lång paus tårta och kaffe. Jag hade hoppats på rödvin till maten men så blev det inte.

Jag skulle ju kolla målningen "På klippan" som jag skrev om här, men den var tyvärr nedplockad till källaren. Jag passade i stället på att dokumentera några porträtt.

Porträtt av farmorsbror Axel (Acke), målad av Pelle.

Porträtt av farmorsfar Fille, målad av Pelle.

Porträtt av mormors syster Bibbi, vet ej konstnär.

Porträtt av mamma, målad av mig, år 2000.

Julafton

Så kom julafton snabbare än någonsin och vilken fin julafton det blev med klarblå himmel, strålande sol och gnistrande snö!

Jag glömde helt bort att fota flaskor men vi drack öl, julmumma, mjöd och såklart snaps. "Hej tomtegubbar", kan man ta både en och flera gånger.

Fin julklappsbok om vår släkting konstnärinnan Anna Gardell-Ericson.

Middag på Prinsen

Det blev en tidig middag på Prinsen redan vid fyra. Det är en rätt skön tid när man har hela restaurangen för sig själv. Serveringspersonalen rör sig runt och pysslar med annat. Det blir väldigt avspänt, det känns nästan som att sitta i någons kök, men är man ute efter att synas så är det nog sämsta tiden.

Vi åt Wallenbergare och Biff Rydberg som vi alltid gör. Jag drack ett glas pinot noir från USA till min Wallenbergare. Gott, lättklunkat och kryddigt, men det hade gärna fått vara lite svalare. Varför serverar de inte vinet vid bordet? Jag tycker att det är ett oskick.

Så avslutade vi med dessert, creme brulee och chokladfondant. Bruleen räckte gott för mig och den var helt perfekt!

Det blev en kul middag full av minnen, som ambulanshelikopterfärden från Singistugorna vid Kebenekaise, rövarhistorierna i restaurangkupén på nattåget mot Abisko och den otäcka mannen med whiskyflaskan vid Tjäktjastugan. Jag börjar längta till fjälls. Där händer det alltid grejer.

Jullov

Äntligen jullov! Jag firade i går kväll med att dricka fyllig och smakrik chardonnay.

Den här från Stoneleigh är bland det fylligaste på SB, med väldigt tydliga rostade fat, som ger en ton av kola. Lite too much för mig. Jag kollade gamla 2 betygsprov och de vita druvor som figurerar är chardonnay, riesling, sauvignon blanc samt någon enstaka gång pinot gris, gruner och viognier. Det blir tillräckligt svårt vill jag lova.

Nu ska jag ut i julrushen och sen väntar en tidig middag på Prinsen.

Kombucha

Kombucha måste väl koras till trenddrycken 2018! Hiss eller diss? Jag tycker om Kombucha med den fylliga, syrliga smaken. Kombucha är fermenterat grönt te. Fermenteringen sker med hjälp av en jästsvamp "kombuchasvampen". Kombucha innehåller flera nyttiga aminosyror, B12 och c-vitamin samt organiska syror som ättiksyra, citronsyra och mjölksyra.

Julstämning

Vill man komma i absolut julstämning så är baletten Nötknäpparen på Operan ett säkert kort. Jag var där i går kväll. I den svenska uppsättningen är handlingen tagen ur Elsa Beskows Petter & Lottas Jul. De hugger gran, bakar pepparkakor och firar julafton med farbror blå, tant grön, tant brun och tant gredelin. Under julnatten får granen liv och fram dansar pepparkakor, polkagrisar, smällkarameller och snögubbar. I Blommornas vals fylls scenen av vackra iskonvaljer, den gamla klassiska julblomman innan lökarna (hyacinter och amaryllis) tog över. Hela uppsättningen är så fin. Se den!

Älgarna mötte mig vid Nybroplan när jag var på väg hem från Operan. De sprider också julstämning.

Steen i Sydafrika

Den gröna druvan chenin blanc (=steen) är Sydafrikas mest odlade druva. Den har sitt ursprung i mellersta Loire i Frankrike, kring städerna Angers, Saumur och Tours. I Loire görs kruttorra, halvtorra, halvsöta och riktigt söta viner av druvan chenin blanc och här är de uteslutande gjorda för lagring. De kruttorra från Savennieres kan lagras upp till 20 år och de riktigt söta som t ex Moulin Touchais kan lagras upp till 100 år. Här kan ni läsa mer om söt och syrlig chenin blanc från Loire.

I Sydafrika odlas den mycket som en kvantitetsdruva för en mängd enklare viner som dricks bäst unga.

Gemensamt för chenin blanc är den höga syran. I Loire är vinerna ofta mineraliga med rök, ostronskal och havstoner tillsammans med omogna gröna äpplen, medan frukten i Sydafrika drar mer åt solmogna exotiska frukter tillsammans med ekfat.

Vinlandet Sydafrika

Sydafrika är ett stort vinland som jag knappt har skrivit om här på bloggen. Sydafrika är den kontinent som säljer bäst efter Europa på SB, alltså efter Italien, Frankrike, Spanien så kommer Sydafrika. Först därefter, med ett litet tapp, kommer Australien som femma. Både en röd och en vit box från Sydafrika toppar försäljningen, Umbala (cab, shiraz, pinotage) och Zumbali (chenin blanc=steen).

Sydafrika består av fem övergripande vinregioner. Dessa är i sin tur indelade i 27 distrikt och 77 mindre wards.

1. Olifants River
2. Coastal Region
3. Cape South Coast
4. Breede River Valley
5. Klein Karoo

Sydafrika gränsar i norr till Namibia, Botswana, Zimbabwe och Mocambique. Enklaven i Sydafrika är Leshoto och Swaziland är landet som gränsar mot Mocambique.

Winter Wonderland

Äntligen snö! Den här helgen gav verkligen julkänsla. Snö, julrush på stan, glögg, levande ljus och Bachs pampiga juloratorium i Engelbrekt. Snön i parken lyser upp där jag bor. Det behövs. Det blir trots det aldrig riktigt ljust nu, bara det här blåaktiga skymningsljuset.

Glöggmingel

Idag var jag runt på stan för att hinna med diverse inköp. I lagom dos kan julrushen faktiskt vara lite trivsam, speciellt nu med någon minusgrad och lite pudersnö, som gör att den rätta känslan lättare infinner sig. När jag var klar så anslöt jag till ett glöggmingel. Nu fanns det även champagne och snittar för de som ville ha. JA, såklart! Jag satsade därför allt på L'Affût, NV, Adam-Mereaux Brut. Riktigt god fyllig champagne. Ny i ordinarie sortimentet sedan 1 december. Det blev glöggmingel utan glögg för mig.

Den här gamla godingen serverades som alkoholfritt alternativ.

Mousserande glögg

Är det någon som har smakat Glöet, den mousserande glöggen som alla snackar om? Den finns i BS, men nu är den tydligen slut hos leverantör. Jag tycker inte att det låter så lockande med mousserande glögg. Jag fick i så fall tipset att köpa en Lambrusco och krydda upp själv, men njee..jag tror jag avstår.

Vad är moreller?

Jo, moreller är ett annat namn för surkörsbär. Körsbär är en vanlig smak- och doft association i flertalet viner av t ex druvorna sangiovese, tempranillo, pinot noir, corvina och nebbiolo.

Moreller liknar vanliga sötkörsbär. Frukterna har mörkt fruktkött och stark färgad fruktsaft. De används bland annat till saft, marmelad och sylt.

Det var Nobelvinet häromdagen som hade smak av björnbär, moreller och plommon. Låter det gott med surkörsbär? Jag tror det!

Vinlandet Österrike

Österrike består av tre större vinregioner: Niederösterreich (inkluderar Wien), Burgenland och Steiermark.

Niederösterreich, är den viktigaste vinregionen med landets kvantitetsmässigt största distrikt Weinviertel. Andra viktiga distrikt är Kamptal som omger landets vinhuvudstad Langenlois, distriktet Wachau som är det kvalitetsmässigt bästa, samt distrikten Wagram (tidigare Donauland), Thermenregion, Kremstal, Carnuntum och Traisental. Här produceras främst torra vita viner av gruner veltliner.

Burgenland, består av de fyra distrikten Neusiedlersee, Leithaberg/Neusiedlersee-Hügelland, Mittelburgenland och Eisenberg/Südburgenland. Runt sjön Neusiedlersee produceras ädelsöta (botrytis) viner.

Steiermark, gränsar till Slovenien och består av distrikten Vulkanland Steiermark, Südsteiermark, Weststeiermark. Här är det kuperat och regnigt och här produceras torra, aromatiska viner av ett flertal druvor bl a morillon (=chardonnay). I Weststeiermark är görs specialitén Schilcher – ett torrt, mycket syrligt rosévin av den lokala druvan blauer wildbacher.

Årets röda Nobelvin

I går kväll var jag hemma med tvn påslagen för att kunna kika lite på Nobelbanketten. Det är alltid kul att se klänningarna, blomdekorationerna och få höra om maten. Dryckerna däremot brukar aldrig presenteras ordentligt, men de här serverades:

Champagne Taittinger Brut Millésimé 2013
Gérard Bertrand Cigalus Rouge 2016
Ruppertsberger Riesling Auslese 2014

Det röda vinet 2016 Gérard Bertrand Cigalus Rouge serverades till huvudrätten. Cigalus Rouge är ett biodynamiskt certifierat premiumvin från Languedoc-Roussillon VdP d'Oc (=lantvin), gjort på druvorna cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc och carignan. Vinet har lagrats på franska ekfat i 12 månader. Det är ett generöst, elegant vin med smak av björnbär, moreller och plommon som slutar i en perfekt balanserad harmoni av mörka bär, mynta och fat.

Vinet serveras med fördel vid en temperatur av cirka 16-18 grader. Gärna till lamm, nöt, fågel- och viltkött. Det passar perfekt till rustika grytor och stekar, gärna serverade med svamp. Vinet passar även utmärkt till såväl svenska som franska hårdostar. (text Ward Wines)

Vinproducenten Gérard Bertrand levererade även vinet till nobelmiddagen 2013 då gästerna bjöds på Château L’Hospitalet La Réserve.

Modernist eller traditionalist

Vad är du? Modernist eller traditionalist? Jag har kommit fram till att jag är en solklar traditionalist! Vid flera tillfällen har vi provat viner från traditionella vinmakare jämte moderna och vid alla tillfällen har jag gillat de traditionella bäst. Vad innebär då traditionell vs modern? Vi tar Rioja som exempel:

Traditionell vinmakning/ viner i traditionell stil: De är ofta ljusare i färgen, en rostig-brun färg eftersom kort skalkontakt vid macerering, är en blandning druvor - vilket ger högre syra, fatat - men numera på franska ekfat, tidigare på amerikanska ekfat med övertydlig vanilj, förhållandevis slankt, elegant, komplext, lagras med fördel, går att dricka utan mat eller elegant mat, inte lika intensiva och krävande, Faustino Gran Reserva som exempel.

Modern vinmakning/ viner i modern stil: Ofta mörka i färgen - lila eftersom lång skalmacerering, intensivt, fruktigt, fylligt, 100% tempranillo, dricks bäst ungt, passar bäst med kraftigare mat, generös och fruktig stil, RODA som exempel.

Avslutning Bergmanåret

Nu är det slut! I dag var det alltså avslutning för Bergmanåret 2018. Det känns nästan lite vemodigt. Först var det filmvisning av Fanny och Alexander i tretimmarsversionen, sedan glöggmingel före avslutande samtal och summering. Det blev en heldag. Filmen Fanny och Alexander var så bra, långt bättre än jag mindes den. Det var också kul att se och höra Gunnar Bolin live efter alla poddar. Nu återstår bara min egen summering. Vi får se när den kommer. Jag kan bara säga att det är så roligt och lärorikt att fokusera och gräva lite djupare i ett konstnärskap.

1981 Montecillo Gran Reserva

I går släppte SB nya små partier med bland annat 1981 Montecillo Gran Reserva. Det är så sällan SB släpper viner med ålder så jag slog till på en flaska. Jag hoppas att det har tydliga mognadstoner. Det här är också ett riktigt traditionellt Riojavin, slankt, fatat, modest alkohol.

För många år sedan var Montecillo Crianza en riktig favorit. Nu verkar det ha utgått ur det ordinarie sortimentet. Det finns bara lokalt på ett SB.

Aguéli på Thielska galleriet

I kväll kom vi äntligen iväg till Thielska galleriet för utställningen om Ivan Aguéli och dessutom för en presentation av Viveca Wessel.

Missa inte porten i muren och skulpturparken, med gratis inträde. Här finns fina skulpturer av Sergel, Rhodin och Vigeland.

Den här av Sergel.

Rhodin.

Mor och barn av Vigeland. Så vacker om jag jämför med många skulpturer i Vigelandsparken.

Sen gick vi in!

Vi var ju trots allt här för Ivan Aguéli utställningen. Vad är det egentligen som fängslar så med Aguéli? Han är en av mina favoritkonstnärer sedan någon gång i tonåren, när vi stannade till i Sala på väg till landet i Bergslagen och spontanbesökte en liten utställning där. Det är nog det storslagna i det lilla formatet, kompositionen, färgerna och tekniken med färgfält. Sen är det hans fascinerande person och livsöde som det inte går att bortse från. Det är landskapen jag gillar. Porträtten är väl sådär. Aguéli målade bara 10 år av sitt liv så hans produktion är liten. 50 verk visas nu på Thielska.

Jag drar lite efter andan när jag ser den här målningen, På klippan av Anders Zorn, i den ordinarie samlingen. Den är mig väldigt kär för Pelles kopia är jag uppvuxen med. Jag tror att den hänger hos Mamma och Pappa. Jag måste kolla på bjudningen i jul.

Så här såg det ut när vi väntade på bussen hem, som en målning av Eugen Jansson, som en av dem vi nyss såg.