För någon vecka sedan på La Vecchia Signora drack jag ett vin av den inte helt vanliga druvan grignolino. Den kallas även barbesino och hör hemma i Piemonte, Italien. Den sitt ursprung i Monferratobergen mellan städerna Asti och Casale.
Druvan ger väldigt ljusa viner med låg alkohol, hög syra, mycket tanniner och med mycket fruktig och bärig smak. Här var det mycket syrliga röda bär som tranbär men också mycket tydliga jordgubbar. Ofta försöker vinmakarna hålla nere tanninerna (garvsyran i vinet) genom att pressa druvorna långsamt och försiktigt.
Det finns två DOCs för grignolino, Asti samt Monferrato Casale.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar