I dag släppte SB nya små partier. Jag hade tittat ut Vajras lätt mousserande Moscato d'Asti till midsommar, men så hade de flyttat fram det släppet till 5 juli. Konstigt, för det är väl till midsommar och jordgubbarna det passar som allra bäst.
Nu hittade jag i stället en Clairette de Die som nyhet i den ordinarie hylla. Hurra! Clairette de Die AOC ligger i södra Rhône och är en appellation för enbart mousserande viner.
Clairette de Die Tradition är ett alkoholsvagt, sött, mousserande vin på främst druvan muscat a petit grains (min 75%) men även druvan clairette (max 25%). Vinet börjar jäsa på temperaturkontrollerad tank och vinet kyls innan det jäst ut helt. Vinet buteljeras och börjar jäsa igen på flaska. Resultatet är ett vin med viss sötma, och ett relativt lågt tryck i flaskan.
Det här är perfekt att ge bort till midsommar. Det är också lite festligare med en "mousserande flaska", även om grimma nog inte behövs eftersom trycket är rätt lågt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar