Jag sitter och smuttar på SP68 och drömmer mig tillbaka till Sicilien. Det här vinet är verkligen farligt lättdrucket och så gott.
Arianna Occhipinti har sin vingård i närheten av Vittoria på södra Sicilien och SP68 är vägen som går genom vingården. Arianna arbetar ekologiskt/ biodynamiskt utan certifiering. Här är jordmånen mager och kalkrik (obs, inte vulkanisk), manuell skörd, vinifieringen är enkel, ingenting tillsätts och ingenting tas bort, avstjälkning och maceration samt jäsning utan tillsättning av jäst. Efter pressning lagras vinet 6 månader på ståltank. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering med en mycket liten tillsats svavel och ligger sedan en månad innan försäljning. [text Naturvinsguiden]
Jag har aldrig tidigare upplevt ett vin så rent, nästan vibrerande och druvjosigt som det här - sjukt gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar