Nu är jag tillbaka på Sicilien för jag har just korkat upp kultvinet 2016 Nero di Lupo Cos. Det är ett vin från vinmakare Giusto Occhipinti på vingården COS i regionen Vittoria på sydöstra Sicilien och gjort av 100% nero d'avola. Giusto Occhipinti är farbror till Arianna som jag skrev om här och det här vinet är precis som Ariannas så friskt, slankt, rent, fräscht och lättklunkat med bara 11% alkohol. Det är en otroligt bra syra men knappt några tanniner. I smaken finns körsbär, tranbär, lakrits och en massa mineral, dock helt utan fat. Jag fick tips om att dricka det lite svalt. Nero di Lupo betyder "Den svarta vargen", men kompakt svart var det inte utan mer transparent rödsvart. Det här vinet är klassat som Terre Siciliane (IGP), alltså inte ett DOCG Cerasuolo di Vittoria [tjärrasuålå di vittåria] för då krävs en blend med frappato (minst 30%). I morgon ska jag göra levergryta att äta till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar