Mer om sulfiter i vin

Alla viner innehåller sulfiter, mer eller mindre, även naturviner innehåller alltså en mindre mängd sulfiter. För vin är sulfiter (eller svavel) ett riktigt universalmedel.

Man tillsätter sulfiter i vin för att:

• Avbryta vinets jäsning.
• Förhindra att vinet oxiderar och mörknar när det kommer i kontakt med syret i luften.
• Döda bakterier.
• Förhindra att ämnen i vinet ger ifrån sig obehagliga dofter.