Jag läser på Internet om vinproducenten Domaine Zind-Humbrecht i Alsace och det är idel ädel lovord. Domaine Zind-Humbrecht har sitt vineri i Turckheim och några av Alsace bästa vingårdslägen. De mest kända vingårdarna är Clos-St-Urbain i Rangen, samt Brand, Hengst, Goldert, Herrenweg och Heimbourg, alla utom de två sista har Grand Cru-status. Flera vingårdslägen har riktigt gamla anor.
Zind-Humbrecht gör kraftfulla, koncentrerade och välbalanserade viner i fruktig stil. De arbetar med låga skördeuttag och har varit en pionjär inom biodynamisk vinodling i Alsace. Vid biodynamisk odling kan restsockerhalten variera mellan årgångar, därför introducerade Zind-Humbrecht ett söthetsindex på etiketterna på sina flaskor från årgången 2001, Indice 1-5 som står utskrivet vid alkoholhalten.
- Indice 1: analytiskt torr, motsvarar den "klassiska Alsace-stilen"
- Indice 2: inte analytiskt torr, men sötman känns inte i munnen
- Indice 3: ett halvsött vin
- Indice 4: ett sött vin
- Indice 5: hög sötma, motsvarar vendange tardive men med mindre ädelrötakaraktär
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar