Bordeaux

I morgon är det Bordeaux på Näringslivets Hus. Detta mytomspunna och prestigefyllda vinområde! För många är nog röd Bordeaux synonymt med hur ett vin ska vara. Hittills har jag dissat Bordeaux, dels för att det känns lite för pretto, dels för att vinerna är lite för sträva för mig. Nu är ju i och för sig Bordeaux mer än de strama, sträva, eleganta och långlivade cabernet sauvignon vinerna från vänstra stranden. Mjuka och fruktiga merlot dominerar den högra stranden och i Graves görs torra fatade sauvignon blanc viner och sedan har vi de världsberömda söta Sauternesvinerna.

Återkommer i morgon!

Restaurang Babette

Tidig middag på Babette. När jag kom 17.30 var det redan fullt med folk och rätt stimmigt. Härligt! Det känns lite osvenskt, mer som i Paris eller i Rom. Jag började med sjukt goda oliver i olivolja och till det ett glas vinho verde, alvarinho från Rias Baixas. Faktiskt perfekt som aperitif, friskt och lätt. Sedan blev det deras pizza med parmesan, brysselkål och stark korv och en beaujolais från Côte de Brouilly till. Vi avslutade sedan med ett glas i baren. Jag testade Argile Blanc från Savoie. Väldigt fin.

Det är så lätt att ur en vinlista välja sina favoriter och det man redan kan, som alvarinho från Rias Baixas och gamay från Beaujolais. Nu är jag så glad för glaset Argile blanc från Savoie. För mig en ganska okänd region med mindre kända druvor. Argile Blanc var en blend på 40% chardonnay, 40% jacquère och 20% mondeuse blanc. Vinet var friskt och fruktigt, nyanserat, lång eftersmak och med en rökig ton långt bak i gommen. Jag fick vinet i en jättekupa, men det syns kanske inte så väl på bilden. Jag måste lära mig mer om druvorna och regionen.

Gluhwein eller vin chaud

När jag träffade min syster för någon vecka sedan så pratade vi om adventstid och julen. Glögg hör ju defintivt till, men det är så sött och ger snabbt en klibbig känsla. Gluhwein eller vin chaud är ett fräschare och mer lättdrucket alternativ. Jag minns så väl när jag har åkt skidor i Frankrike, eller för något år sedan när jag var på julmarknad i Wien, och druckit gluhwein eller vin chaud. När man får en stor varm kopp att värma sig med och som man kan dricka i stora klunkar.

Vilket vin ska man ta till gluhwein, undrade syrran? Man behöver inte satsa på något dyrt vin, men gärna en hyfsad flaska och jag skulle nog välja ett fruktigt och smakrikt vin. Häll vinet i kastrull och späd med 2 dl god apelsin juice, tillsätt eventuellt lite råsocker, addera sedan kryddor som stjärnanis, kanel och apelsin- eller citronskal. Värm försiktigt. Servera utan kryddorna i stora koppar.

Jean Foillard Nouveau

Yes, jag lyckades köpa en av Jean Foillards Beaujolais nouveau som släpptes idag på Systembolaget. Det var en strykande åtgång, av 360 flaskor så finns nu bara 2 st kvar. Jag var så nyfiken att jag var tvungen att provsmaka direkt i kväll. Ljus i färgen och "pinåigt" lätt, körsbärssyrlig, salmiak i eftersmaken och väldigt lättdrucket. I morgon kväll blir det ugnstekt kyckling till.

Restaurang Springrolls

I kväll ska jag till den vietnamesiska restaurangen Springrolls vid Fridhemsplan. Jag har inte kunnat hitta någon vinlista på nätet och utbudet kanske inte kommer att vara så stort, men jag tänker mig ett aromatiskt vitt vin, som en riesling, pinot gris, gewurtztraminer, torrentés, semillon eller viognier.

I Vietnam föredrar man arom framför hetta. Maten är lik den thaländska, men sötare och mindre kryddstark. Kanske att en halvtorr riesling är den bästa kombon. Jag uppdaterar i kväll.

De här färska vårrullarna var helt underbara och sedan åt jag en vegetarisk gryta med tofu och grönsaker. Vinet då, jo det blev en pinot gris från Argentina. Torr och ganska aromatisk med lite tropisk frukt som ananas. Funkade hyfsat. Jag valde mellan den och en chenin blanc från Sydafrika. Den kanske hade varit bättre, också den med tropisk frukt. Min rätt hade lite hetta och då ville jag inte ha så mycket syra, så därför tänkte jag att pinot gris var ett säkrare kort.

Bromma brains

Jag måste visa en bra grej som jag köpte på mässan igår. Jag stötte nämligen ihop med dessa två unga Bromma begåvningar som har utvecklat en silikonfilm som verkligen fäster. Jag är så trött på plastfolie och aluminiumfolie som inte sluter tätt. Äntligen! En stor och en liten för 149:- med Swich. Vilken bra grej. Läs mer här.

Sthlm food & wine

Jepp, idag var det dags för sthlm food & wine på Älvsjömässan. Jag hjälpte till med vinprovningen, Wine Innovation in the New World - An Australian Story with Jacob's Creek. Jag kände mig jätteproffisig i snyggt förkläde och vita handskar, men hjälp vad stressad jag blev av att hälla upp så mycket vin under iakttagande. Jag var kanske inte så snabb, men jag spillde inte så mycket tack och lov, så jag får vara nöjd.

Av Mr Jacob's Creek fick jag dessutom ansvaret att fotografera provningen med deras proffskamera. Han var ju fullt upptagen på scenen. Här kommer lite bilder med min mobil:

Sju viner ingick i provningen, en alkoholfri bubbel, en riesling som var skarpt syrlig med petrolium, en smörig ekad chardonnay, ett ljus, lätt rött (Wah), shiraz double, shiraz (gott!), cab-shiraz.

Här Mr Jacob himself.

Jag hann med en sväng på mässan. Här stora scenen.

Jessica Frej laddar inför sitt framförande.

Det var mycket ost och vin och korv!

Jag blev också bjuden på en god lunch. Väldigt kul alltihop!