Den rökiga druvan pinotage är Sydafrikas nationaldruva. 1925 korsade Abraham Perold pinot noir med cinsaut, som i Sydafrika kallas herimitage, och fick fram druvan pinotage. Det han ville skapa var en ny druva med pinot noirs elegans och cinsauts tålighet och stora avkastning. Den nya druvan blev istället överaskande mörk, kraftig och sträv. Druvan ger en tät mörkröd-svart färg åt vinet och smaker som plommon, björnbär, kaffe, fudge, bacon, lakrits. En rökig ton är vanlig i viner från Sydafrika. Pinotage har likheter med zinfandel och båda passar bra till grillat kött.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar