I vinsammanhang talar man ofta om Gamla och Nya världen. Till Gamla världen räknas de europeiska länderna där vinproduktion har förekommit sedan mycket lång tid tillbaka. Gamla världens viner karaktäriseras ofta som jordnära, mineraliska, eleganta och med mycket struktur. De kan ha låg alkoholhalt och har ofta bra syra och bra tannin.
Till Nya världen räknas de länder som koloniserades av europa och där vinproduktionen kom igång med koloniseringen. Nya världens viner är fylligare och fruktigare. De är ofta runda, rika, mogna, fetare och fruktigare. De kan ha högre alkoholhalt, upp till 16 procent och har ofta lägre syra. I Nya Världen handlar det mer om druvorna och inte lika mycket om jord eller mineral.
Mikael Mölstad skrev en läsvärd krönika i helgen, om att sätta vinet i ett historiskt perspektiv.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar