Binissalem-Mallorca vin

Binissalem var den första D.O. titeln för Balearerna. Det har odlats vin på Mallorca sedan 123 fKr, när ön blev en del av Romarriket. Binissalem ligger på en högplatå (250-300 möh) mitt i landet och här råder medelhavsklimat med långa heta somrar och korta milda vintrar. Omgivande berg skyddar mot kraftiga vindar. Vingårdarna ligger i ett böljande landskap där jorden är rik på kalk, som gör att fuktigheten hålls kvar.

I det här mesoklimatet trivs den lokala blå druvan manto negro, som ger lätta, aromatiska, ljust färgade, alkoholstarka viner med sammetslena tanniner och som vinner på ekfatsbehandling under tillverkningen, men knappast på fatlagring. De dricks bäst unga. D.O. regler säger att vin från Binissalem måste innehålla minst 50% manto negro. Andra blå druvsorter som odlas här är callet, cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, syrah. Vita viner görs främst av den gröna druvan moll, som ger ljusgula intensivt fruktiga viner men som också kan ge mer neutrala viner i en friksare stil. Andra gröna druvor som odlas är moscatel, parellada, macabeo och chardonnay. Även de vita vinerna dricks bäst unga.

Vin från Balearerna

Balearerna eller Baleariska öarna är en spansk ögrupp i västra Medelhavet. Balearerna består av fem öar:

1. Mallorca
2. Menorca
3. Cabrera
4. Ibiza
5. Formentera

På Balearerna finns två DO-områden för vin, som båda tillhör ön Mallorca. DO betyder Denominacíon de Origen och innebär att produkten är ursprungsskyddad. När vi köper en ursprungsskyddad produkt så vet vi vad vi får, varifrån den kommer och vad den innehåller. Rigorösa regler styr urval av råvaror, tillverkningsprocesser, tillsatser, lagring etc. De två DO-områdena för vin är D.O. Binissalem (utritat på kartan) och D.O. Pla i Llevant. Binissalem är störst, äldst och mest känt.

Balearerna har totalt fem D.O. skyddade produkter. De tre övriga är den kända osten från Menorca, Queso Mahón-Menorca (kallas lokalt Maó), bordsoliver och olivoljan D.O. Oli de Mallorca.

Tidigt på lördag åker jag till Mallorca. Jag ska simma i hotellpoolen, bada i Medelhavet, promenera barfota på stranden, ligga i skuggan och läsa böcker, frossa i goda grönsaker och frukter. Dessutom vill jag besöka Palma, Valldemossa, Port de Sóller och bodegan José Luís Ferrer i Binissalem.

Gamla Orangeriet i Bergianska

Tillbaka i stan för tvätt och städ och nu skiner solen minsann. Skönt att kunna öppna balkongdörrarna ut mot parken och grönskan.

Jag stannade inte inne så länge utan tog cykeln för lunchträff i Gamla Orangeriet i Bergianska trädgården. Det är ett bra alternativ till Rosendals på Djurgården. Det ligger mitt i botaniska trädgården och här finns en köksträdgård och en örtagård. Nu hade det såklart mulnat på.

De hade gjort om sen senast och kanske att det var lite trevligare förr. De har utökat sittplatserna både ute och inne. Jag gillar de stora spröjsade fönstren.

Jag satsade på matjesill idag igen och så testade jag en ljus lager från microbryggeriet Roslags Näsby. De serverade brynt smör till sillen och det är ju väldigt gott och sällan jag orkar göra hemma.

Midsommar

Det är något visst med svensk sommar och att komma ut på landet. Det är vackert och somrigt även om vädret inte är det bästa. Här med lansdvägen och de öppna fälten som brer ut sig. Regnmolnen hängde tunga med skurar som kom och gick under dagen.

Trädgårdsmöbeln stod orörd.

Inne var det somrigt med pelagoner i fönstren.

Släktporträtt på väggarna. Här är min farmorsfar Anders Gustaf (som alltid kallas Fille). Pappa har berättat att min farmorsmor brukade säga att det här porträttet var riktigt bra. Porträttet är gjort 1929 av min farmorsbror Albert Fredrik (som alltid kallas Pelle). Det måste vara från farmors konstnärliga bröder som jag har fått mitt konstintresse.

Kakelugnen gick såklart varm.

I köket dukade vi för sillunch.

Och såklart jordgubbstårta och Château Menota.

Glad midsommar!

Jag vaknade i morse av att regnet piskade mot rutan och jag var tvungen att tända lampan. Det både regnar och blåser kraftigt. Jag tror att alla har haft det på känn, under dessa soliga och varma försommarveckor, att till midsommar kommer regnet. Men det gör inget. Det blir sillunch och sedan jordgubbstårta med brasa i kakelugnen. Det blir som vanligt. Det blir bra.

Buffévin

Jag fick i uppgift att ta med buffévin till midsommar. Rött, vitt, rosé eller kanske ett mousserande vin? Vad utgör egentligen ett bra buffévin?

Ett bra buffévin är ett bra allround vin. Det ska passa hysat till fisk, kött, sallad mm och får därför inte sticka ut alltför mycket eller ha en alltför kraftfull karaktär. Unga fruktiga viner är oftast ett bra val, både vad det gäller vitt och rött. Fylliga, fruktiga vita viner utan fatlagring och utan en alltför markerad syra är ofta bra, såsom mindre fylligt men fruktigt rött vin utan en alltför markerad strävhet.

Hos SB kan man under "passar till" filtrera på buffémat, men då får man upp en samling urtrista viner, framförallt de vita, så tänk efter själv. De här vinerna valde jag, ett vitt och ett rött. Ett fylligare vitt och ett friskare rött.

2016 Mont-Redon, Côtes du Rhône, ett fylligt och fruktigt vitt vin utan alltför markerad syra och det funkar till fägel, fisk och fläsk, gjort på druvorna grenache blanc och viognier

2016 Voghera Barbera d'Alba, ett fruktigt och smakrikt rött vin utan alltför påtaglig strävhet men med syra och det funkar till fläsk, lamm, kalv, gjort på druvan barbera.

Aker Brygge

Aker Brygge är ett tidigare varvsområde i centrala Oslo som nu omvandlats till ett sjönära område med bostäder, kontor och restauranger. Mitt emot ligger Ankerhus med sin fästning. Jag hoppas att Norra Djurgårdsstaden kan bli något liknande med småbåtshamn och ett härligt folkliv längs kajerna. Längst ut på strandpromenaden ligger Astrup Fearnley Museet som är ett privat museum för nutida konst. Jag tar det nästa gång i Oslo.