Sherry del 3: Söt sherry och blends

Finns det någon mer hånad dryck än söt sherry? Tantigt, sliskigt, dålig kvalité och skämmigt att tycka om. Äh, vad man gillar, gillar man helt enkelt. I kväll testade vi fem söta sherry och ett sött vin från sherryregionen och visst gillar jag söt sherry! Fyran och femman var mina favoriter. Femman och sexan gjorda på druvan PX, var verkligen svarta och trögflytande som sirap med smak och doft av torkad frukt. Femman var supergod men sexan var bara too much, som att dricka russin. Skriver mer i morgon.

Bästa julmusten

Det var min syster som för flera år sedan tipsade mig om Zeunerts julmust och sedan dess så köper jag den alltid så fort den kommer i butik. De brukar stå i en undanskuffad kartong, men det verkar vara fler än vi som tycker att det är den bästa julmusten för de går åt snabbt och de görs bara i begränsad upplaga. Den är lite kryddigare och krafigare i tonen, mer vinös i stilen. (Vinös är ett sommelieruttryck som betyder att vinet är mustigt och har en skarp lite trög smak och känsla på tunga och gom.) God kvalité helt enkelt.

Zeunerts bryggeri är ett mikrobryggeri i Sollefteå, där öl (och must) görs med mycket hantverk.

SB har även några julmust i sitt sortiment. Jag funderar på att ordna en mustprovning.

MR Cake

Någon som varit på MR Cake, Roy Fares superhajpade lunch/brunch/fika-ställe? De öppnade i september, men sedan dess har det varit omöjligt att gå dit för det har varit minst en timmes väntan. Idag gjorde vi ett nytt försök, men se det var fortfarande lång kö ut på gatan.

Visst ser entrén ut som en dörr till ett soprum. MR Cake ligger i betongbrutalistiska A House, som det kallas nu efter att Arkitekturskolan KTH har flyttat.

Tjurblodet från Ungern

Egri bikavér är Ungerns mest kända rödvin och betyder Tjurblod från Eger. Legenden berättar om Egers "lilla" armé, mot det Osmanska rikets "stora" armé, och för att stärka sig intog de ett överflöd av mat och vin. När osmanerna anlände till Eger möttes de av en armé med skäggen som indränkta i rött vin. Snart gick ryktet att de drack tjurblod för att få oanade krafter.

Vinet Thummerer, Egri bikavér, classicus, är en blend av kékfrankos, merlot och cabernet sauvignon. Härlig doft, mörka bär, slånbär, lite svarta vinbär, tranbär, örter och fat såklart. Inte så strävt men med tydlig syra. Jordmånen (Ryolit, skiffer, lera) i Eger ger en tydlig mineralitet till vinerna, hmm, det ska ge en jordig ton till röda viner, matjord läste jag, men jag vet inte riktig. Påminner lite om merlot-dominerad Bordeaux i stilen. Gott och prisvärt för 89:-.

Stolta slott

Bordeaux är nog världens mest kända vindistrikt, med förnäma slott, massor av prestige och femsiffriga vinpriser. Mest känt är Bordeaux för de röda cabernet sauvignon vinerna från vänstra stranden, som har varit stilbildande världen över. År 1855 lät Napoleon gör en klassificering av 60 slott i Médoc (förutom ett i Graves) som producerar rött vin. De stoltaste "Premiers Cru" slotten är:

• Château Lafite Rothschild, Pauillac, Médoc
• Château Latour, Pauillac, Médoc
• Château Margaux, Margaux, Médoc
• Château Haut-Brion, Pessac, Graves
• Château Mouton Rothschild, Pauillac, Médoc

År 1855 gjordes också en klassificering av slotten i Sauternes som gör söta vita viner och här är det ett slott som särskiljer sig nämligen det enda "Premier Cru Supérieur" slottet:

• Château d’Yquem, Sauternes

De här slotten producerar några av världens förnämsta och dyraste viner, MEN världens kanske dyraste vin kommer från ett slott på högra stranden i Bordeaux, men det tar vi en annan gång.

Sherry del 2: Amontillado, Palo cortado, Oloroso

En fråga till alla som inte gillar sherry: har ni verkligen testat alla stilar och sherry med lite ålder? I går värmde vi upp med en manzanilla och två fino med lite ålder och sedan gick vi all in på amontillado, palo cartado och oloroso. Jag gillar ju inte den skarpa, stickande smaken i fino och manzanilla men det här, ohh sååå gott!

Bordeaux VINERNA

Det var väldigt trevligt i kväll på Näringslivets Hus. Jag träffade Charlotte och så anslöt hennes man också, sedan drack vi Bordeauxviner tillsammans tills vi tröttnade (jag spottar alltid). Väldigt gott, och kvällens slutsats är att jag ska dricka mer Bordeaux.

Upplägget var ungefär som jag tänkt mig, först två torra vita sauvignon blanc, en frisk utan fat och en fatad, sedan två hyfsade instegsviner, 139:- resp 159:-, sedan två "andraviner" från vänstra stranden, dvs slotten har sina prestigeviner sedan andraviner och i vissa fall tredjeviner, vardera 299:-. Här hittar jag kvällens favorit. Toppslottet Margauxs andravin "La Dame de Malescot" - lätt, elegant, lite örtigt, fint integrerad fat. Sedan två merlotbaserade viner från Saint-Èmilion på högra stranden, ett från kalkjord, ett från grusjord. Jag föredrog kalken. Slutligen två sötingar, en på "fel" sida om floden så inte Sauternes på riktigt alltså, mot en klassisk Sauternes. Det här var vinerna:

• 2016 Château Bonnet, 4151, 89:-
  Frisk, återhållen aromatisk sauvignon blanc, jäst, lagrad i ståltank, hur skiljar man den här från en Sancerre? Bra för 89:-

• 2010 Château La Louvière, 96058, 219:-
  Fyllig, smakrik, fatad sauvignon blanc, återhållen frukt och integrerad fat, sååå god!

• 2015 Château de Seguin Cuvée Prestige (3570, 139:-)
  60% merlot, 37% cab sauvignon, 3% petit verdot, ljus, lätt, tunn, fruktig, inte så tydlig svartvinbär, utan mer plommon, lite grön, nästan krispig.

• 2012 Clarendelle, 3147, 159:-
  57% merlot, 30% cab,sauvignon, 13% cab franc, violett röd, men inte så kompakt, sträv, tydliga svartvinbärstoner.

• 2012 La Dame de Malescot, 5491, 299:-
  Ett vin från Margaux som enligt skolboken ska ge de elegantaste vinerna från Médochalvön.
  Ja visst, lätt, elegant, fin fat, plommon, svartvinbär, violett röd.