Druvan encruzado (kallas även salgueirinho) kan vara Portugals allra finaste gröna druva. Den odlas nästan bara i Dão, där den ger högkvalitativa viner. De måste vara ekfatslagrade för att nå riktigt hög kvalitet och kan då jämföras med krämiga chardonnay-viner från Bourgogne. Vinerna blir fylliga och strukturerade. Ett vin kan med fördel lagras 5-10 år.
Vinet vi drack hade bara legat fyra år och kunde absolut ha legat längre. Efter lite luftning var det ändå otroligt bra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar