God Jul

Vad fint med kyligt och soligt väder just idag, som ger ett tunt lager av frost här hos mig. Tog en vinterpromenad och passade på att gå in i kyrkan och tända ljus. Krubban var på plats som vanligt och idag också barnet.  

Nu blir det strax julbord i lite mindre skara än vanligt.

Djurkyrkogården

Idag var det begravning för min systers hund Jang. Det var väldigt fint men så sorgligt. 

Här, i skogsgläntan som utgör den vackra Djurkyrkogården på Djurgården, kommer hon få en fin vila bland kompisar. Min syster höll ett långt och fint tal och förrättaren läste en bön och jag tände ett ljus. 

Efteråt så promenerade vi hela vägen in till stan för brunch på Lydmar hotell. Där är det alltid så ombonat och hemtrevligt.

Vi var nästan ensamma.

Åt friterad vaktel med betor, spetskål och sallad.

Drack ett glas Mont-Redon Côtes du Rhône, som var väldigt mjukt och slankt, av grenache/syrah. En pinot hade varit bättre. Vakteln var smakrik men så fet.

En väldigt fin dag.

Glögg och pepparkakor

Dofterna gör mycket av julstämningen! Idag har jag bakat pepparkakor, druckit glögg och har tre utslagna hyacinter. I år provade vi en ny glögg med mindre socker på första advent, men den kändes tunn och blaskig. Det är nog mycket av en vanesak hur en glögg "ska" smaka.

Här kommer också receptet på egen pepparkakskorv, alltså så enkelt – minimalt med jobb, disk och kladd. Sånt gillar vi!

Det enda jobbiga är att komma ihåg att ta fram smöret i tid så att det hinner bli rumsvarmt.

Ingredienser:

• 100g smör rumsvarmt
• 1 dl socker
• ½ dl ljus sirap
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk malen kanel
• ½ tsk malen kryddnejlika
• ½ tsk bikarbonat
• Ca 3 dl vetemjöl

 Vispa socker, smör, sirap poröst i bunke med elvisp.

Tillsätt mjöl blandat med bikarbonat+ kryddor.

Vispa samman till ett smul (kör lite försiktigt med elvispen i början så att inte smulet hamnar överallt annat i köket utom i bunken J)

Häll upp smulet på en rejäl bit plastfolie och forma med hjälp av plastfolien en pepparkakskorv. Stoppa i kylen över natten.

Ta fram och skär upp i tunna skivor med en större kniv, lägg på bakplåtsklädda plåtar, grädda i 175 grader i ca 10-12 min.

Beaujolais Nouveau

Det gick knappast att missa att årets Beaujolais Nouveau släpptes i torsdags. Foillards Nouveau smakar i år skumbanan. Jag trodde den smaknoteringen kom från industrijästen som bättre vinmakare numera inte använder, eller? Jag blev skeptisk och korkade istället upp det här från 2018. Det sägs ju att nouveau.er visst kan utvecklas till det bättre genom att ligga till sig lite. De kan bli mer "burgundiska".

Det hade definitivt inte blivit sämre. Syran var väldigt fin. Det kanske måste ligga längre om det ska börja efterlikna en röd bourgogne. Måste ändå säga att jag är rätt förtjust i den här typen av lätta, friska, lättklunkade rödviner med en alkohol på 12%.

Vinkväll

I går drack vi viner gjorda av mindre kända druvor, nämligen 2019 Aphros Loureiro (av druvan loureiro) och 2019 Vermentino Etichetta Nera (av druvan vermentino). Det fanns ju inte en chans att ta dessa viner och druvor blint. 

2019 Aphros Loureiro, 

2019 Vermentino Etichetta Nera, 

Vi åt plockmat till, som goda oliver, bröd med Brie de Meaux, sockerärtor och sashimilax.

Kalops och öl

Jag har längtat efter kalops. Märklig mat att längta efter, men kanske är det den fina kryddpepparsmaken som gör det, nu när vi börjar närma oss jul. Det blev öl till. Flaskor från det tillfälliga sortimentet. Det är verkligen kul med all hantverksöl som finns överallt nu. Det här var mina favoriter.

Östersunds Nya Ångbryggeri Dunkel Den här var god. Lagom beska men kanske lite tunn till kalops.

Gothenburg BrewHarvest IPA Jag har fått för mig att jag inte gillar IPA, att det är för beskt men nu till mat så var det OK. Den här var kanske lite väl aromatisk.

Ölvokabulären är verkligen en helt annan än vinvokabulären, men annars är provningsförfarandet snarlikt.

Senhöst

Jag har varit sjuk, kanske covid, kanske inte covid. Jag vet inte. Testerna stoppades just som jag skulle behövt ett. Hur som helst så har det varit väldigt långdraget, men nu känner jag mig hyfsat återställd.

Inget annat år har jag följt årstidsväxlingarna så nära. De färgsprakande lövbeklädda backarna är minst lika fina som vitsippsbackarna om våren.