I veckan korkade jag upp en Barolo från 2011. Nog kan man se att det har åldrats med den här rostbruna färgen, dessutom hade vinet en rätt stor bottensats. Vinet hade fortfarande en påtaglig syra och tanniner, men jag vet inte riktigt med doft och smak, mer åt torkade nypon och torkad frukt generellt, och inga rosor eller violer alls. Garderobslagring är nog inte så optimalt ändå ..ska man lagra vin ska det nog göras enligt konstens alla regler. Jag tror att det här vinet hade kommit mer till sin rätt om det bara fått luftats några timmar. Det är nämligen så gott med fräscha rosor och violer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar