Jag gör som de flesta andra under pandemin. Jag köper hem lite dyrare viner, nu när jag inte går ut och äter lika ofta. Ett sådant här vin Col d'Orcia 2015 Brunello di Montalcino kostar ändå inte mer än två ordinära glas vin runt Stureplan.
Jag luftade det i fem timmar och sedan drack vi det till en bolognese med mycket parmesan. Vinet har verkligen en brunaktig tegelton. Jag tycker att det påminner om en Barolo, med hög syra, hög strävhet men mindre fylligt, men också torkade körsbär, nypon, pomerans, kanel. Supergott och faktiskt något annat än en Chianti classico.
Brunello (sangiovese grosso) och är en klon av druvan sangiovese. Brunello kommer från Montalcion som är en by som ligger högst upp på en kulle i södra Toscana.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar