Lillebrors semla

Visst är den snygg, lillebrors semla, men inte så god och speciell så att den lever upp till hajpen. Lite salt och med härligt crunch.

Färska räkor

Färska räkor med Clos de Saint Yves från Savennières 2014, Domaine des Baumard. Klassisk chenin blanc från Loire, Anjou-Saumur. Vinet ligger på sin jästfällning i nio månader efter avslutad jäsning. Stramt. friskt, salt och mycket mineral, kanske lite fet i strukturen men bivax och ylle - njaaa. gott vin och jag tyckte att det passade bra till de glänsande färska räkorna.

Glaskork

Glaskork! Just som jag har börjat vänja mig vid skruvkorken, så gör glaskorken entré. Det sägs att den återfinns på viner från framför allt Tyskland och Österrike. Här finns den på ett vitt sauvignon blanc vin från Österrike.

Hyfsat elegant, men den sitter som ett smäck och verkar återsluta hermetiskt, så någon microoxidering kan knappast förekomma. 

Gamla Grodan

Det är svårt att inte känna coronaskam så fort man rör sig på stan. För en tid sedan gjorde jag i alla fall ett nödvändigt restaurangbesök på Grodan.

Just efter min student så var det på Grodan alla hängde. Härifrån har jag fina gamla minnen. Jag tittade in i baren, som var sig lik och jag förväntade mig nästan att se flipperspelet i hörnan, men det var borta nu. 

 

Men som ni ser så var det helt tomt i matsalen.

Drack en Amarone till bea och entrecôte, Villa Vetti. Alkoholen kändes inte alls. Torkad frukt och mjuk munkänsla.

Col d'Orcia 2015 Brunello di Montalcino

Jag gör som de flesta andra under pandemin. Jag köper hem lite dyrare viner, nu när jag inte går ut och äter lika ofta. Ett sådant här vin Col d'Orcia 2015 Brunello di Montalcino kostar ändå inte mer än två ordinära glas vin runt Stureplan.

Jag luftade det i fem timmar och sedan drack vi det till en bolognese med mycket parmesan. Vinet har verkligen en brunaktig tegelton. Jag tycker att det påminner om en Barolo, med hög syra, hög strävhet men mindre fylligt, men också torkade körsbär, nypon, pomerans, kanel. Supergott och faktiskt något annat än en Chianti classico.

Brunello (sangiovese grosso) och är en klon av druvan sangiovese. Brunello kommer från Montalcion som är en by som ligger högst upp på en kulle i södra Toscana.