Middag på Sturehof

Idag bjöd min bror och svägerska på tidig middag på Sturehof. Ingen av oss har varit där sedan de byggde om. Vi saknar det gamla men det nya har verkligen blivit stort och fint!

Vissa åt förrätt.

Jag tog gös Mannerheim, som var mycket god. Såserna på Sturehof är så goda. Till gösen serverade de vitvinsås. Min bror tog torsken med Hollandaise på brynt smör. Den är så god!

Drack ett glas pinot noir från Napa till.

Marulken såg god ut.

Med ett glas riesling till.

Ungdomarna drack också riesling.

Vi satt i biblioteket en trappa upp. Ganska lugnt och pratbart.

Fint och mysigt med bokhyllorna.

Creme brulée.

Syrran tog såklart Paris brest.

Pinnglass och prinsesstårta fanns som dessert. Två tog pinnglassen men ingen vågade sig på tårtan. Kanske lite trist?

Jag tog en klassiker, vaniljglass med punch. Alltid gott. 

Verkligen god mat på Sturehof och menyn är i stort sett densamma över tid. Det känns tryggt. Tack för en mycket god och trevlig middag!

Go as you please

Ann-Sofie Back visar sitt punkiga mode i en retrospektiv (1998-2018) på Liljevalchs.  Det mesta är inte bärbart, men kul inspiration! Mycket roliga detaljer.

Dödsdansen

Var på Strindbergs Intiman igår kväll och såg Dödsdansen med Marie Göranzon och Gunilla Nyroos. Vilka power ladies! Gillar de små salongerna där man sitter nära. Här sitter vi på näst sista raden.
Gårdagens föreställning var rätt stillsam, som ett samtal över livet. Minns annars att jag var och såg Dödsdansen med Marie Göransson och Jan Malmsjö 1993 på Elverket, med Lars Norén som regissör. Då gick det hetare till på scen.

Novemberkväll på stan

Tog cykeln ner på stan i fredags för först konsert och sedan AW i baren på Lejontornet. Julpyntet har redan börjat komma upp.

Fint ljus från Norrbro.

Stadshuset i skymning.

Tog inga bilder på Lejontornet, men baren var verkligen gemytlig med sin lite murriga inredning. Jag drack ett mycket gott och dyrt glas Sancerre Mosaique Calcaire, Domaine Claude Riffault. Återhållet med mycket mineral. 

Aromskola

Besökte munskänkarna en kväll i veckan för en provning med Anders Melldén (skribent i bl a SvD). Han bjöd på två timmar aromskola med inriktning på vinkemi. Vi undersökte primär- sekundär och -tertiäraromer i sex olika viner. 

Primäraromer: aromer som kommer från druvan. Här pratar vi om terpener och pyraziner. Terpener är kemiska föreningar av kolväten som ger druvan aromer som citrus/apelsin, äpple, frukt/bär, te/rosor, vit/svartpeppar. Pyraziner är kemiska föreningar som finns i druvskal och stjälkar och som ger "gröna" aromer, som grön paprika, gröna örter.

Sekundäraromer: aromer som kommer från vinmakningen - jästfällning (kex/bröd/jäst), malolaktisk jäsning (mejeriprodukter/smör/yoghurt), fenoler från trä (kaffe, choklad, tobak).

Sotolon - aromämne som ger arom av lönnsirap, karamell, curry, bockhornsklöver.

Tertiäraromer: aromer som kommer från lagring av vinet, som fatlagring, flasklagring, medveten tillförsel av syre, tertiäraromerna är beroende av syre och tid. 

Sous bois - multna löv, stall, svettig häst

Balsamvinäger
Oxidation

Vi provade följande viner i jakten på aromer;

1. 2251, vitt vin primäraromer

2. 92394, vitt vin sekundäraromer

3. 73994, vitt vin tertiäraromer

4. 75483, rött vin primäraromer, ljusrött, hallon, jordgubb

5. 5106, rött vin sekundäraromer, blårött, bärigt, cederträ

6. 94569, rött vin tertiäraromer, brunrött, balsamvinäger, stall, kaffe, tobak